92
Wine Enthusiast 2023
92
Falstaff 2022
16.5
Jancis Robinson 2022

Parusso – El Sartu Langhe Nebbiolo 2023

帕路梭酒莊 - 老裁縫 蘭格內比歐露紅酒 2023

常被暱稱為「入門版巴巴列斯科」,是認識帕路梭 Nebbiolo 魅力最平易近人的敲門磚,果香奔放、單寧細緻、CP值極高。酒名「Ël Sartù」取自皮埃蒙特方言,意指蒙福特阿爾巴村中最懂得挑選好園區的裁縫師,用以向這片精選自 Ornati 與 Mosconi 丘陵的內比歐露園致敬,兼具故事性與辨識度。

已售完

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已售完

Wine Enthusiast

Falstaff

Jancis Robinson

2023

2022

2022

92 Point

92 Point

16.5 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

櫻桃
櫻桃
黑醋栗
黑醋栗
香草植物
香草植物
焦油
焦油
玫瑰
玫瑰
香料
香料

餐點搭配

起司
起司
羊排
羊排
紅燒肉
紅燒肉
滷肉
滷肉

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Nebbiolo

風土釀造

園區座落於蒙福特阿爾巴(Monforte d'Alba)的 Ornati 與 Mosconi 丘陵,海拔 350 至 450 公尺,南偏西朝向,日照充足且晝夜溫差明顯,種植密度高,逼迫根系向下扎根、濃縮養分。石灰質黏土為主的土壤保水佳又不失排水,讓內比歐露在此累積飽滿果香的同時,仍保有鮮明酸度與細膩單寧,成就這款酒清新中帶結構的風格。

葡萄以人工採收裝入洞洞籃,避免擠壓破皮。發酵採野生酵母自然啟動,不添加二氧化硫,藉此保留葡萄園原生風味與更自然的口感層次;浸皮與發酵溫度全程細膩控管,以柔和萃取取代重萃,換取細緻單寧而非粗獷澀感。完成後於橡木桶中熟成數月,賦予酒體圓潤感又不掩蓋果香本色,展現酒莊對「輕巧優雅」風格的堅持。

風味描述

杯中酒液呈現明亮寶石紅,帶著清透光澤。舉杯的第一印象是奔放的黑醋栗與櫻桃果香,隨後乾燥血橙皮、乾燥香草與淡淡焦油氣息緩緩浮現,尾勁還藏著一絲五香與玫瑰木的辛香變化。入口單寧細緻如絲絨,酸度明亮上揚,撐起整體結構卻不顯銳利,尾韻悠長帶著淡淡煙燻感,讓人忍不住想再倒一杯感受下一層次的風味展開。

明亮酸度與細緻單寧非常適合平衡油脂,台灣餐桌上不妨試試紅燒獅子頭或滷肉飯,濃郁醬香能被酒中果香與辛香巧妙托住而不顯厚重;西式料理則推薦烤羊排或熟成起司,油脂與蛋白質能讓單寧變得更加圓潤,讓整體風味更加立體平衡。

Parusso - El Sartu Langhe Nebbiolo 2023

專家評論

Parusso 帕路梭酒莊
帕路梭酒莊

Parusso

帕路梭酒莊(Parusso)的故事始於 1901 年,Gaspare Parusso在Castiglione Falletto 買下家族第一塊葡萄園 Mariondino,開啟這個家族與內比歐羅的緣分。1925 年,家族在 Monforte d'Alba 的 Bussia 產區購入 Cascina Rovella,成為今日酒莊所在地。1971年,家族成員 Armando Parusso 首度以自己名義裝瓶發行Barolo,讓農莊有了品牌雛形。1986 年,Armando 之子 Marco Parusso 自阿爾巴釀酒學校畢業,與姊姊 Tiziana 加入家族事業,並於1990年正式創立「Parusso Armando di Parusso Fratelli」酒莊。

接手後的 Marco 在 1990 年代初期將葡萄園轉為有機管理、引進新法國橡木桶,躋身巴羅洛「現代派」浪潮,隨後又持續實驗整串發酵、延長浸皮與長時間酒渣接觸等罕見手法,走出難以被單純歸類的獨特路線,讓帕路梭在巴羅洛眾多名莊中建立起自己的辨識度。

帕路梭的葡萄園橫跨 Monforte d'Alba 與 Castiglione Falletto,約 28 公頃,涵蓋 Bussia、Mosconi、Mariondino 等分區,土壤為托爾頓期與艾維奇期交融而成的石灰岩、黏土與灰泥。Bussia 白堊灰泥造就細膩優雅,Mosconi 凝灰土質帶來架構力道,Mariondino 含沙脈砂岩則賦予辛香個性。

Marco 堅持整串葡萄發酵,這在巴羅洛少見卻是勃根地慣用手法,讓果梗轉褐回甜以保留香氣層次;浸皮長達 50 天以完整萃取單寧與色澤,隨後兩年不換桶的酒渣接觸扮演天然抗氧化角色,使酒液在新橡木桶陳年下仍保有果香純淨,裝瓶僅需極少量二氧化硫。

酒莊年產約 15 萬瓶,逾三分之一為 Barolo,其餘為 Dolcetto d'Alba、Barbera d'Alba 與 Langhe 系列。旗艦款 Bussia Riserva「Oro」僅特別年份少量釀造,長年獲《Wine Spectator》等酒評肯定,評分屢達 90 分以上,讓 Marco 被視為巴羅洛現代派中最具實驗精神的釀酒師之一。

Parusso 帕路梭酒莊
酒莊
年份2023
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
Hashtag櫻桃焦油, 義式鮮美紅酒