Matic – Mea Pet-Nat NV

麥奇酒莊 - 我的 弗明氣泡酒 NV

「Mea」為名,意指「我的」,這瓶氣泡酒正是釀酒師 Matija Žerjav 個性的寫照。這款斯洛維尼亞 Štajerska 產區的自然微氣泡酒,由 100% Šipon 葡萄,採用生物動力法與野生酵母釀造,呈現檸檬、蘋果與草本香氣,酸度明快,礦感十足。適合搭配海鮮、亞洲菜或中式椒鹽蝦,清新活潑,獨具魅力。

NT$1,000

庫存只剩 1

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庫存只剩 1

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

梨子 pear
梨子
蘋果 apple
蘋果
萊姆 lime
萊姆
檸檬皮 lemon peel
檸檬皮
礦物 Mineral
礦物
草本 Herbaceous
草本
烤麵包 toast
麵包

餐點搭配

蝦仁沙拉 shrimp salad
蟹肉沙拉
生蠔 oyster
海鮮
烤蝦 shrimp
椒鹽蝦
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
起司 cheese
起司
咖哩 curry
咖哩
越南春捲 Goi Cuon
春捲

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Furmint

風土釀造

來自斯洛維尼亞東北部的 Štajerska 產區,位於奧地利與匈牙利邊境,屬於「山地酒區」,氣候涼爽,冬季嚴寒能自然淨化土壤,夏季則有溫暖白天與涼爽夜晚的劇烈溫差,促進葡萄緩慢成熟,保留明亮酸度與細膩果香。土壤以含有豐富礦物質的泥灰岩(marl)為主,排水性佳,迫使葡萄藤根系深入地底,汲取更多礦物養分,賦予葡萄酒鮮明的鹹鮮與鋼鐵般的結構。

遵循有機與生物動力法種植,絕不使用化學藥劑,葡萄全由人工清晨採收,確保果實保持低溫與新鮮香氣。Šipon 葡萄經輕柔去梗後,進行 48 小時的果皮浸漬,萃取細微的單寧與香氣層次。隨後壓榨出的純淨葡萄汁在不鏽鋼槽中以野生酵母自然發酵,最大化果香表現。發酵過程未添加二氧化硫,酒液以重力方式移至瓶中,繼續瓶內發酵,形成天然微氣泡,呈現未過濾的渾濁外觀,保留原始風味。

風味描述

在杯中呈現淡綠色澤,略帶渾濁,氣泡細膩活潑。初聞清新的檸檬皮與萊姆派香氣,伴隨黃蘋果、梨子與草本花香的層次,隱約透出礦物與麵包酵母的氣息。入口乾爽,酸度明快卻圓潤,帶有柑橘、青蘋果與淡淡草本風味,酒體輕盈,結構平衡,尾韻綿長,留下清新的檸檬礦感與微鹹回甘,令人回味無窮。

這款微氣泡酒是絕佳的開胃酒,適合搭配清爽的前菜,如新鮮海鮮、蟹肉沙拉或希臘菲達奶酪沙拉,其高酸度能平衡油脂,凸顯食材鮮甜。與泰式綠咖喱或越南春捲等亞洲料理搭配,酒中的草本與柑橘風味能與香料相輔相成。中式料理推薦搭配椒鹽蝦或清蒸鱸魚,酸度與礦物感能提升海鮮的鮮美,增添層次感。

Matic - Mea Pet-Nat NV
Matic 麥奇酒莊
麥奇酒莊

Matic Wines

Matic Wines 位於斯洛維尼亞的 Štajerska 白葡萄酒區。這間酒莊由 Matija Žerjav(朋友和家人稱他為 Matic)所經營。他是第三代葡萄農,從小在葡萄園長大,因為他與祖父的深厚感情,也傳承了對葡萄園與這片土地的熱愛,成為一位充滿激情和遠見卓識的釀酒師。

Matic 的釀酒歷史可以追溯到 1998 年,當時他的父母出於對葡萄酒的熱愛,開始種植 Refošk 葡萄。Matic 的父親原本是一名機械師,憑藉對葡萄酒的熱情,他們將車庫改造成了釀酒室,並開始了這段美妙的釀酒旅程。

酒莊擁有 9 公頃的葡萄園,位於斯洛維尼亞東北部,靠近奧地利和匈牙利邊境。這裡的葡萄園採用有機和生物動力法種植,沒有使用任何化學品,完全依賴自然的力量。Štajerska地區以其鋼鐵般清新的白葡萄酒聞名,這裡的氣候寒冷,葡萄藤需要深深扎根於土壤中,吸收豐富的礦物質,這使得葡萄酒具有獨特的礦物質風味。

Matic堅信葡萄酒應該以自然的方式釀造,因此他選擇使用有機和可持續的方法。他不僅尊重祖父傳下來的傳統釀酒方法,還勇於創新,採用野生酵母進行自發發酵。Matic 的釀酒哲學是“Do our best from vineyards to wine.”,他們相信葡萄酒的活力來自土地和種植採摘的人們。

酒莊的酒款種類豐富,包括清新爽口的白葡萄酒和具有複雜風味的紅葡萄酒。其中,Sauvignon Blanc以其草本和美味的風味著稱,而 Chardonnay 和 Laški Rizling 則展現出令人印象深刻的複雜性。此外,Matic 還成功地釀造出Kerner、Šipon(或稱Furmint)和 Pinot Gris 等本地品種的葡萄酒。這些酒款在口感上和諧、清新、果香四溢。

酒標設計也將本地自然和歷史融合於現代設計。他們希望他們的葡萄酒能帶給酒友們更多快樂和有趣的時光。

Matic 麥奇酒莊
酒莊

年份

NV

種類

甜度

國家

產區

葡萄品種

酒精濃度

11.5%

容量

750ml

Hashtag

弗明氣泡酒

,

短泡皮清爽好喝