葡萄園位於汝拉地區，擁有白色和灰色泥灰岩土壤，這種獨特的土壤為葡萄提供了豐富的礦物質。酒莊的葡萄園以有機和生物動力法管理，自 2006 年和 2007 年起，愛麗絲便開始推行這些環保種植方法。葡萄園內種植的品種包括特魯索（Trousseau）、霞多麗（Chardonnay）、普拉薩（Poulsard）、黑皮諾（Pinot Noir）和少量的薩瓦涅（Savagnin）。除了她的溫暖之外，葡萄園也同樣充滿活力。 L'Octavin 現已獲得 Demeter 生物動力認證，她致力於傳達這一類的訊息，野草、雜草、甲蟲和動物都在葡萄藤中佔有一席之地，創造了一個真正的生態系統，為她的每一杯葡萄酒賦予了更深的意義。

愛麗絲堅持「純汁」（pur jus）的釀造理念，自 2009 年起，所有的葡萄酒均不添加任何添加劑。她的釀酒方法包括手工去梗，並在不使用二氧化硫、培養酵母或其他添加劑的情況下進行自然發酵。大多數葡萄酒在玻璃纖維或鋼罐中發酵和陳釀，並且僅在酒窖的自然溫度下進行。

酒莊的葡萄酒以其獨特的風味和純淨的品質著稱。酒莊出產多款酒，包括 100% 琼瑶浆的「Cigogne」（粉紅標籤）和混合琼瑶浆的「Cigogne」（綠色標籤），以及 100% 雷司令的「Le Roi」和 100% 亞歷山大麝香葡萄的「Mus’Cat」。這些酒款以其鮮明的酸度、平衡的口感和輕盈的酒體而聞名，深受評論家和愛好者的好評。