James Suckling
2021
92 Point
La Spinetta – Toscana Vermentino 2024
犀牛酒莊 - 托斯卡納 維門替諾白酒 2024
這款酒來自酒莊在托斯卡尼 Terricciola 地區的 Casanova 葡萄園,100% Vermentino 葡萄,展現地中海風土的清新魅力。沙質土壤與天然酵母釀造,帶來青蘋果、白桃與礦物香氣,酸度明亮,尾韻乾淨。完美搭配海鮮、羊奶起司或中式清蒸魚,價格親民,是夏日餐桌的絕佳選擇!
NT$830
尚有庫存
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尚有庫存
James Suckling
2021
92 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味

青蘋果

柑橘皮

桃子

礦物

青草

白花
餐點搭配

沙拉

生蠔

扇貝

蒸魚

烤魚

起司

義大利麵
葡萄品種

100%
Vermentino
風土釀造
Terricciola 位於托斯卡尼沿海地帶,土壤以沙質為主,富含海洋沉積物,賦予葡萄獨特的礦物感和濃郁的芳香輪廓。這裡的氣候屬於典型的地中海型,夏季溫暖乾燥,陽光充足,葡萄得以緩慢成熟,保留清新的酸度與濃縮的果香。葡萄園位於海拔 250 公尺的南向及東南向坡地,15年樹齡的葡萄藤在海洋微風的吹拂下,吸收了豐富的鹽分與礦物質,讓這款 Vermentino 展現出鮮明的地域特色,彷彿能品嚐到托斯卡尼海岸的陽光與海風。
秉持低產量與有機永續的理念,葡萄全數手工採收,確保品質。葡萄在九月初採收後,進行天然酵母發酵,保留了葡萄最純粹的風味。發酵後,酒液在不銹鋼槽中與酵母渣一同陳釀約 3 至 5 個月,增添了細膩的質地與複雜的風味層次。此過程避免使用橡木桶,確保酒款保持清新與純淨,充分展現維門替諾葡萄的自然魅力與 Terricciola 風土的獨特個性。
風味描述
淡雅的淺黃色,帶有綠色光澤,猶如托斯卡尼清晨的陽光。香氣奔放而迷人,交織著地中海灌木叢的草本芬芳、白色花朵的清香,以及青蘋果、柑橘皮與白桃的果香,隱約透出礦物與佛手柑的清新氣息。入口輕盈而鮮活,酸度明亮如晨露,帶有細膩的礦物感與草本風味,結構平衡,尾韻乾淨而持久,令人回味無窮,彷彿置身於托斯卡尼的海岸線。
這款酒的清新與礦物感使其成為海鮮料理的絕佳搭檔,無論是新鮮生蠔、烤魚或蛤蜊義大利麵,都能相得益彰,酸度與鹹鮮滋味完美呼應。搭配清爽的夏季沙拉或羊奶起司,更能凸顯其果香與草本層次。若想融入中式料理,推薦搭配清蒸白鯧魚或蒜蓉粉絲蒸扇貝,酒款的酸度與礦物感能平衡海鮮的鮮甜,讓味蕾綻放。此外,搭配涼拌海蜇或白灼蝦也能展現令人驚艷的和諧風味。


犀牛酒莊
La Spinetta
由 Giuseppe Rivetti(小名Pin)與妻子於 1977 年在義大利皮蒙特(Piedmont)Castagnole Lanze 村莊創立,這個地區是蜜思嘉(Moscato d’Asti)葡萄的核心產區。
Pin 是阿根廷義大利移民的第二代,回到故鄉後看中當地蜜思嘉葡萄的潛力,於 1978 年首創生產單一葡萄園的蜜思嘉白酒,成為義大利首例。1980 年代開始拓展紅酒系列,1985 年推出多款受到好評的 Barbaresco 與 Barolo,2001 年進軍托斯卡尼,跨區生產紅酒。家族後代 Carlo、Bruno、Giorgio 與 Giovanna 繼承酒莊,持續秉持尊重土地與本土品種的精神,讓酒莊成為義大利葡萄酒界的明星。
酒莊擁有多個優質葡萄園,最著名的是位於 Grinzane Cavour 村的 Campè 葡萄園,約 8 公頃,種植平均樹齡 35 至 45 年的 Nebbiolo 葡萄,坡面朝南,產量極低。該園出產的 Barolo Campè 經過 24 個月法國橡木桶陳年、9 個月不鏽鋼槽熟成及 12 個月瓶中窖藏,保持最佳風味。其他重要葡萄園還包括三個單一園 Barbaresco:Gallina、Starderi 與 Valeirano,各具獨特風格,且均為 100% 內比奧洛。
堅持尊重土地與本土葡萄品種,注重葡萄園的細節管理與低產量以提升品質。釀酒師喬治·里維蒂(Giorgio Rivetti)強調釀造過程中不進行過濾與澄清,以保留酒液的純淨與複雜性。酒莊也逐步減少國際品種如卡本內蘇維翁的比例,專注於 Nebbiolo、Barbera 與 Moscato 等本土品種,並在托斯卡尼專注 Sangiovese,展現對當地風土的尊重與深耕。酒莊同時兼顧傳統與創新,結合經典橡木桶陳年與現代釀酒技術,追求風味與陳年潛力的平衡。
從清新甜美的蜜思嘉白酒到結構豐富的 Barolo 與 Barbaresco 紅酒。其 Barbaresco 系列以三個單一園 Gallina(柔和優雅)、Valeirano(單寧厚重)與 Starderi(複雜且果香豐富)聞名,展現出各園獨特風土。Pin 混釀酒款則融合內比奧洛、巴貝拉與少量卡本內蘇維翁,近年更偏重本土品種,風格平易近人卻具深度。酒款多次獲得義大利權威指南 Gambero Rosso 的三杯滿分肯定,並被譽為義大利最具影響力且充滿活力的高品質酒莊之一。

| 酒莊 | |
|---|---|
| 年份 |
2024 |
| 種類 | |
| 甜度 | |
| 國家 | |
| 產區 | |
| 葡萄品種 | |
| 酒精濃度 |
13% |
| 容量 |
750ml |
| Hashtag |
偽白蘇維濃 ,小資超值 |
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