標籤: Natural Wine 自然派
Koppitsch – Abendrot 2022
科皮奇酒莊 - 黃昏光暈橘酒 2022
這款酒靈感來自 Neusiedl 湖畔的美麗日落,顏色如晚霞般迷人。由多種葡萄混合釀造,展現獨特風味。來自奧地利 Burgenland 產區,採用生物動力法種植,釀造過程自然發酵,未經過濾。風味活潑,帶有覆盆子、萊姆和葡萄柚香氣,適合搭配海鮮料理。
已售完
[adp_product_bulk_rules_table]
已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味

覆盆莓

萊姆

葡萄柚

鹹味

花香
餐點搭配

烤蝦

蒸魚

炒蝦

蒸扇貝
葡萄品種

Welschriesling

Rosenmuskateller

Chardonnay

Pinot Blanc

Blaufrankisch

St. Laurent
風土釀造
來自奧地利 Burgenland 產區,該地區氣候溫暖,夏季陽光充足,冬季寒冷。葡萄園位於 Neusiedl 湖畔,湖水調節了當地的微氣候,使得葡萄成熟均勻。土壤主要由石灰岩構成,這種土壤結構有助於葡萄根系深入,吸收更多的礦物質,賦予葡萄酒獨特的風味。
葡萄採用生物動力法種植,完全不使用化學農藥。釀造過程中,紅葡萄部分去梗(約 10% 的梗保留在發酵過程中),自然發酵在不銹鋼和玻璃纖維罐中進行。發酵 10 天後,將葡萄壓榨,轉入 225 升的橡木桶中熟成。白葡萄則直接壓榨,所有葡萄酒在粗酒泥上熟成 11 個月,未經過濾和澄清,也未添加硫磺。
風味描述
迷人的薑黃色,帶有覆盆子、萊姆、酸菜和葡萄柚的香氣。口感活潑,酸度明亮,結構清晰,尾韻悠長,帶有一絲鹹味和花香。
非常適合搭配海鮮料理,如烤蝦或清蒸魚,能夠提升海鮮的鮮美風味。中式料理方面,推薦搭配清炒蝦仁或蒜蓉蒸扇貝,這些菜餚的清爽口感與酒的酸度相得益彰。


科皮奇酒莊
Koppitsch
Koppitsch 酒莊的歷史可以追溯到 1523 年,當時家族的第一位釀酒師被記錄在 Neusiedl 市的編年史中。如今,這個傳統由 Alexander 和 Maria Koppitsch 夫婦繼續發揚光大。
他們於 2011 年接手家族的葡萄園,並致力於自然酒的釀造。Alex 的父親傳授給他釀酒的所有知識,而 Maria 則來自一個充滿企業家精神的家庭。
酒莊位於奧地利 Burgenland 地區,擁有 6.3 公頃的葡萄園,分布在四個不同的地塊上。這些地塊的土壤類型多樣,包括沙土、黏土、礫石、石灰岩和片岩。這些多樣的土壤條件為葡萄提供了獨特的生長環境,使得每一款酒都能展現出不同的風味和特性。
堅持低干預的釀酒理念,完全拒絕使用人工添加劑。他們遵循 Rudolf Steiner 的生物動力學原則,注重手工操作,確保每一個步驟都由 Alex 和他的父親親自完成。在酒窖中,他們不進行溫度控制,不使用硫磺,不進行澄清和過濾,讓每一瓶酒都能自然發酵。
他們的酒款以清新、活潑和自然著稱,每一款酒都能帶給人愉悅和幸福的感覺。例如,他們的 FUN WINES 系列強調土壤的質地,如沙土和黏土,而 PERSPEKTIVE 系列則專注於岩石類型,如石灰岩和片岩。這些酒款不僅在口感上獨具特色,還在國際上獲得了廣泛的認可和好評。

| 種類 | |
|---|---|
| 甜度 | |
| 國家 | |
| 產區 | |
| 酒莊 | |
| 年份 |
2022 |
| 葡萄品種 | , , , , , |
| 酒精濃度 |
11% |
| 容量 |
750ml |
| Hashtag |
6種葡萄混釀 ,好看又好喝 |
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國

