凡妮酒莊（Domaine Fanny Sabre）位在法國布根地的 Pommard 小鎮，是一個由女釀酒師 Fanny Sabre 經營的小型酒莊。她的人生並非一開始就選擇成為酒農，而是在2000年，當她還是法學院的新生時，她的父親不幸去世，身為長女的她面臨是否接手酒莊的困擾。當時，Fanny 只看著父親在葡萄園與酒窖裡忙碌，對葡萄種植與釀酒一無所知。

然而，Philippe Pacalet，一位被譽為「自然酒酒神」的釀酒師，決定在創立自己的酒商事業的同時，幫助 Fanny。Pacalet 拒絕了 DRC 的工作邀約，並在 Domaine Sabre 酒莊工作了3年，期間教導 Fanny 有機耕作、釀酒等每個細節與步驟。隨著 Fanny 的成熟，Pacalet 逐漸淡出釀酒工作，2005年 Fanny 正式獨自完成所有工作，並於2006年推出自己的第一個年份酒款。