Dubreuil Fontaine – Pernand Vergelesses Clos Berthet Monopole Rouge 2022
這款紅酒被酒莊第五代傳人 Christine Gruère-Dubreuil 暱稱為「迷你 Corton」來自布根地獨占葡萄園,100% 黑皮諾手工釀製,展現紅莓、櫻桃與礦物感的細膩風味,以其細膩優雅的風格,展現布根地頂級黑皮諾的精髓。西南向黏土石灰岩土壤賦予其鮮活酸度與柔順單寧,橡木桶陳釀增添層次。適合搭配燒烤鴨胸或紅燒獅子頭,是一款性價比極高的布根地紅酒珍品。
已售完
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已售完
Falstaff
2018
94 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
櫻桃
蔓越莓
草莓
草本
胡椒
紫羅蘭
泥土
餐點搭配
蘑菇
燉肉
烤雞
鴨胸
紅燒肉
醬燒排骨
葡萄品種
Pinot Noir
風土釀造
Clos Berthet 位於 Pernand-Vergelesses 村莊上方,坐落在 Frétille 丘的中坡,享有西南朝向的絕佳曝曬。葡萄園土壤以黏土和石灰岩為主,帶有細膩的白堊質結構,這種土壤特性賦予葡萄成熟時的濃郁果香與礦物感。Pernand-Vergelesses 地處布根地 Côte de Beaune 北端,氣候涼爽,晝夜溫差大,確保黑皮諾能緩慢成熟,保留鮮明的酸度與細緻的單寧結構。2022 年份受益於溫暖的夏季與適時的降雨,葡萄達到理想的成熟度,果實濃縮且風味均衡。
葡萄全數手工採收並嚴格篩選,100% 去梗以確保果味純淨。酒莊採用傳統釀造法,在溫控不鏽鋼桶中進行約 15 天的發酵,每日進行兩次壓帽以提取色澤與單寧。隨後,酒液在橡木桶(約 15% 新桶)中陳釀 15 個月,輕柔的橡木風味為酒款增添層次,卻不掩蓋黑皮諾的天然果香與 terroir 特色。這種低干預的釀造方式,旨在呈現 Clos Berthet 葡萄園的獨特風土。
風味描述
迷人的寶石紅色澤,散發出新鮮紅莓、櫻桃與草莓的芬芳,伴隨一絲紫羅蘭花瓣與淡淡的胡椒辛香。入口柔順圓潤,酒體中等,單寧細膩如絲,酸度明亮,帶出果味的鮮活與礦物感的清新。尾韻悠長,隱約透出土壤與草本的層次,展現布根地紅酒的典雅魅力。
這款黑皮諾的細膩果香與平衡結構,適合搭配燒烤鴨胸、香草烤雞或蘑菇燉肉等料理,其清新的酸度能完美平衡肉類的油脂感。對於中式料理,推薦搭配紅燒獅子頭或醬燒排骨,酒中的果味與微妙的辛香能與醬汁的濃郁風味相得益彰,提升整體用餐體驗。建議以 16°C 侍酒,充分展現其香氣與口感。
Dubreuil Fontaine
創立於 1879 年,坐落於布根地金丘(Côte d'Or)最美村莊之一的佩南維哲雷斯(Pernand-Vergelesses),地理位置橫跨夜丘(Côte de Nuits)與伯恩丘(Côte de Beaune)交界。這片土地自古以來即被譽為「眾神祝福之地」,擁有豐富的歷史傳承,甚至曾歸屬於查理曼大帝的家族。
酒莊至今已傳承五代,現任莊主兼釀酒師克莉絲汀‧杜博海(Christine Gruere-Dubreuil)是布根地新生代最具代表性的釀酒師之一,被譽為「新生代鐵娘子」。知名酒評家羅伯‧帕克(Robert Parker)曾盛讚獨厚之泉酒莊為佩南維哲雷斯最頂尖的酒莊,與路易‧拉圖、路易‧佳鐸齊名,並且酒莊的酒款也被伯恩濟貧醫院慈善拍賣會每年指定拍賣。
擁有佩南維哲雷斯、阿羅斯-高登(Aloxe-Corton)、沃爾奈(Volnay)、波馬(Pommard)、博恩(Beaune)、薩維尼-萊博恩(Savigny-les-Beaune)等多個優質村莊的葡萄園,涵蓋布根地最具代表性的地塊。尤其以佩南維哲雷斯村內的高登查理曼(Corton-Charlemagne)特級園最為知名,這裡約有25%的特級園位於酒莊產區,葡萄藤多為四十年以上老藤,產量稀少,品質卓越。這些地塊受惠於金丘的多變土壤與優越微氣候,能孕育出細緻、優雅且層次豐富的葡萄酒。
秉持尊重自然與環境友善的種植方式,強調讓葡萄園的風土特色充分展現於酒款之中。現任莊主克莉絲汀‧杜博海親自掌控從葡萄種植到釀造的每一個細節,堅持傳統與現代技術並行,並以低產量、手工採收、精細分區釀造等方式,確保每一瓶酒都能展現出布根地頂級風土的純淨與優雅。
以釀造細緻、優雅且極具層次感的紅白葡萄酒聞名,無論是以黑皮諾(Pinot Noir)釀製的紅酒,還是以夏多內(Chardonnay)釀製的白酒,都展現出迷人的果香、均衡的結構與悠長的尾韻。其特級園紅酒如「高登.佩里耶」每年僅有約3000瓶產量,展現出老藤葡萄的濃郁與複雜度,深受國際酒評家高度評價。白酒則以新鮮柑橘、花香與礦石感著稱,口感清新、層次分明。酒莊的多款酒品不僅屢獲高分,更是伯恩濟貧醫院慈善拍賣會的指定酒款,彰顯其在布根地酒界的崇高地位。
| 酒莊 | Dubreuil Fontaine 獨厚之泉酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2022 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Burgundy 布根地, Cote de Beaune 伯恩丘, Pernand Vergelesses 佩南維哲雷斯村 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 |
| 酒精濃度 | 13% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 佩南維哲雷斯獨佔園, 經典猶存 |
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