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Jasper Morris - Inside Burgundy 2023
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Jasper Morris - Inside Burgundy 2022
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Jasper Morris - Inside Burgundy 2021

Dubreuil Fontaine – Corton Clos du Roi Grand Cru 2023

獨厚之泉酒莊 - 國王特級園 高登黑皮諾紅酒 2023

高登丘特級園中最富盛名的地塊之一,「Clos du Roi」意為「國王園」,中世紀曾歸屬法蘭西皮國家實際私人酒窖,是布根地特級園中少數擁有王室歷史淵源的地塊。此款特級園年產量稀少,兼具陳年實力與收藏話題性,釀出濃郁黑果香氣與緊致單寧骨架,是布根地控收藏特級園的指標酒款。

NT$5,000

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數量 價格 折扣
6-11 NT$4,500 10%
12+ NT$4,250 15%

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Jasper Morris - Inside Burgundy

Jasper Morris - Inside Burgundy

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2023

2022

2021

94 Point

93 Point

93 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

櫻桃
櫻桃
黑莓
黑莓
礦物
礦物
紫羅蘭
紫羅蘭
香料
香料
甘草
甘草

餐點搭配

烤鴨/鴨胸
烤鴨/鴨胸
羊排
羊排
紅燒肉
紅燒肉
滷肉
滷肉

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Pinot Noir

風土釀造

Clos du Roi 位於高登丘東南向坡地高處,是一片以石牆圍起的古老地塊,日照充足且排水良好。土壤為富含醞質的礍石泥灰岩,中坡段夹帶帶有鐵銃色澤的鯎狀氧化鐵岩脈,賦予酒款特有的礦物與鐵鏽氣息。良好日照助長黑皮諾累積飽滿糖分與酚類物質,泥灰岩基底則帶來緊致單寧與礦物骨架,成就此酒渾厚卻不失細膨的特級園風格。

葡萄全數手工採收,經雙重篩選後 100% 去梗,避免整串發酵帶來過度粗獷的梗澀感,讓黑皮諾細緻果香得以純淨呈現。發酵於溫控不鏽鋼槽進行,經數日低溫浸皮並搭配踩皮與淋汁,緩慢且溫和地萃取色素與單寧,避免過度萃取牽牲優雅感。其後於法國橡木桶熟成逾十二個月,特級園等級新桶比例提高至三成左右,賦予酒款支撐特級園骨架所需的結構與陳年潛力。

風味描述

酒液呈現深邃寶石紅至石榆石色澤,杯緣泛著紫羅蘭光暉。舉杯先是黑櫻桃與黑莓果醬般的濃郁香氣衝出,隨後緩緩浮現甘草、紫羅蘭與淡淡鐵鏽礦物氣息,層層堆疊出特級園該有的深度。入口酒體飽滿,單寧緊致卻不失絲滑質地,酸度支撐起整體架構,尾韻悠長帶著辛香與礦物餘韻久久不散,讓人忍不住想細細品味這片王室地塊的濃縮風味。

飽滿酒體與緊致單寧,適合搭配台式紅燒牛腕或滷味拼盤,濃郁酒香能與酒中黑色果香及辛香調性相互呼應,單寧也能化解燉煮料理的油脂厚重感。西式料理則推薦搭配油封鴨腿或香煎羊排,肉質油脂與焦香能凸顯酒款的礦物與辛香層次,讓整體風味更顯圓潤協調。

Dubreuil Fontaine - Corton Clos du Roi Grand Cru 2023

專家評論

Dubreuil Fontaine 獨厚之泉酒莊
獨厚之泉酒莊

Dubreuil Fontaine

創立於 1879 年,坐落於布根地金丘(Côte d'Or)最美村莊之一的佩南維哲雷斯(Pernand-Vergelesses),地理位置橫跨夜丘(Côte de Nuits)與伯恩丘(Côte de Beaune)交界。這片土地自古以來即被譽為「眾神祝福之地」,擁有豐富的歷史傳承,甚至曾歸屬於查理曼大帝的家族。

酒莊至今已傳承五代,現任莊主兼釀酒師克莉絲汀‧杜博海(Christine Gruere-Dubreuil)是布根地新生代最具代表性的釀酒師之一,被譽為「新生代鐵娘子」。知名酒評家羅伯‧帕克(Robert Parker)曾盛讚獨厚之泉酒莊為佩南維哲雷斯最頂尖的酒莊,與路易‧拉圖、路易‧佳鐸齊名,並且酒莊的酒款也被伯恩濟貧醫院慈善拍賣會每年指定拍賣。

擁有佩南維哲雷斯、阿羅斯-高登(Aloxe-Corton)、沃爾奈(Volnay)、波馬(Pommard)、博恩(Beaune)、薩維尼-萊博恩(Savigny-les-Beaune)等多個優質村莊的葡萄園,涵蓋布根地最具代表性的地塊。尤其以佩南維哲雷斯村內的高登查理曼(Corton-Charlemagne)特級園最為知名,這裡約有25%的特級園位於酒莊產區,葡萄藤多為四十年以上老藤,產量稀少,品質卓越。這些地塊受惠於金丘的多變土壤與優越微氣候,能孕育出細緻、優雅且層次豐富的葡萄酒。

秉持尊重自然與環境友善的種植方式,強調讓葡萄園的風土特色充分展現於酒款之中。現任莊主克莉絲汀‧杜博海親自掌控從葡萄種植到釀造的每一個細節,堅持傳統與現代技術並行,並以低產量、手工採收、精細分區釀造等方式,確保每一瓶酒都能展現出布根地頂級風土的純淨與優雅。

以釀造細緻、優雅且極具層次感的紅白葡萄酒聞名,無論是以黑皮諾(Pinot Noir)釀製的紅酒,還是以夏多內(Chardonnay)釀製的白酒,都展現出迷人的果香、均衡的結構與悠長的尾韻。其特級園紅酒如「高登.佩里耶」每年僅有約3000瓶產量,展現出老藤葡萄的濃郁與複雜度,深受國際酒評家高度評價。白酒則以新鮮柑橘、花香與礦石感著稱,口感清新、層次分明。酒莊的多款酒品不僅屢獲高分,更是伯恩濟貧醫院慈善拍賣會的指定酒款,彰顯其在布根地酒界的崇高地位。

Dubreuil Fontaine 獨厚之泉酒莊
酒莊
年份2023
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
HashtagJM 94分, 特級園紅酒