葡萄園集中在夜丘三座頂級村莊，總面積約 5.5 公頃，土壤以黏土石灰岩為主，此為夜丘的典型地質結構。Gevrey-Chambertin 的 Vieilles Vignes 地塊樹齡逾 60 年，鄰接 Mazis-Chambertin 與 Chapelle-Chambertin 兩片特級園；1er Cru Les Cherbaudes 僅 0.42 公頃，藤齡 42 年。此外，酒莊在 Charmes-Chambertin 與 Mazoyères-Chambertin 持有特級園地塊。

Thierry Beaumont 的核心哲學濃縮在一句話裡：「用盡一切，糟蹋毫無。」不盲目追求有機認證，轉而以「理性且永續農業」的方式耕種——翻耕土壤取代除草劑，人工採收確保品質。釀造端，他刻意保留葡萄本身的天然酵母進行發酵，因為使用商業酵母在他看來是一種對風土的稀釋，會讓來自不同地塊的葡萄酒趨於標準化。酒莊同時投資氣囊式榨汁機，以最溫和的方式萃取果汁，使每款酒能真實呈現各地塊的個性。

以 Pinot Noir 為絕對主角，產品線從村莊級跨越至一級園與特級園，並有極少量的 Morey-Saint-Denis 白酒與 Crémant de Bourgogne 粉紅氣泡酒。旗艦酒款 Charmes-Chambertin 與 Mazoyères-Chambertin 兩款特級園，以其清新優雅、輕盈且層次豐富的風格獲得《Hachette》的星級評鑑；Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 則以老藤深度多次被評為接近一級園水準。整體而言，酒莊的酒款以果味精準、單寧絲滑、風土個性鮮明著稱。