Costadilà – 330 Slm Frizzante 2021

克斯塔蒂雅酒莊 - 海拔330氣泡酒 2021

一款來自 Veneto 的天然氣泡酒,以有機格萊拉葡萄與傳統 Col Fondo 釀法打造。海拔 330 公尺的黏土礫石土壤賦予其清新果香與礦物鹹鮮,細緻氣泡與青蘋果、梨子風味令人陶醉。適合搭配海鮮或中式清蒸料理,是開胃與聚會的絕佳選擇。

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

梨子 pear
梨子
青蘋果 green apple
青蘋果
柑橘 orange
柑橘
桃子 peach
桃子
礦物 Mineral
礦物
茉莉花 jasmine
白花
烤麵包 toast
吐司
杏仁 almond
杏仁

餐點搭配

前菜 antipasto
炒時蔬
生蠔 oyster
生蠔
貝類 shellfish
扇貝
烤蝦 shrimp
蒸蝦
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
義大利麵 pasta
義大利麵
義式燉飯 Risotto
義式燉飯

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Glera

風土釀造

這款酒來自 Veneto 產區 Vittorio Veneto 丘陵地帶,葡萄園位於海拔 330 公尺的 Campea di Miane 子產區。這裡的氣候屬溫帶大陸性,夏季溫暖但夜晚涼爽,晝夜溫差促進葡萄緩慢成熟,保留清新酸度與細膩果香。土壤以黏土與礫石為主的冰磧丘陵結構,富含礦物質,賦予葡萄酒鮮明的鹹鮮與礦物感。這樣的風土條件讓格萊拉葡萄得以展現清爽的果味與純淨的結構,完美詮釋當地特色。

採用有機認證的格萊拉葡萄,葡萄園平均樹齡 15 年,產量控制在每公頃 10,000 公斤,以確保品質。採收後,葡萄經直接壓榨,未經浸皮,以保留純淨果香。酒液使用天然酵母進行初次發酵至完全乾型,隨後加入同年份的葡萄汁(部分來自風乾葡萄)進行瓶內二次發酵,遵循傳統「Col Fondo」方法,無過濾、無澄清,保留酒渣以增添風味層次與自然氣泡。整個過程無添加二氧化硫,展現最純粹的天然風格。

風味描述

迷人的淺稻草黃色,帶有微微綠色光澤與自然的雲霧質感。香氣清新活潑,散發白花、青蘋果與熟梨的芬芳,伴隨一絲柑橘與礦物鹹鮮的氣息,尾韻帶有淡淡的木烤麵包與杏仁香。入口後,細緻的氣泡在舌尖舞動,酸度明亮而平衡,酒體輕盈卻不失結構感,帶有綠色水果與些許桃子的甜美,尾韻乾淨,留下微妙的杏仁苦韻與礦物清爽感,令人回味無窮。

清新與礦物感使其成為絕佳的開胃酒,適合搭配新鮮海鮮,如生蠔、扇貝或清蒸蝦,酒中的鹹鮮與酸度能完美提升海鮮的鮮甜。搭配奶油醬汁的義大利麵或燉飯也能展現其多樣性,細膩的氣泡能平衡濃郁口感。對於中式料理,推薦搭配清蒸魚佐薑絲或蒜蓉炒時蔬,酒中的果香與礦物感能與食材的清新風味相得益彰,增添用餐樂趣。

Costadilà - 330 slm Frizzante 2019
Costadila 克斯塔蒂雅酒莊
克斯塔蒂雅酒莊

Costadilà

Costadilà 酒莊位於義大利威尼托地區,創立於 2006 年,由 Ernesto Cattel 和一群志同道合的朋友共同創辦。

Ernesto 是這個計畫的靈魂人物,他的熱情和創意為酒莊注入了無限活力。儘管他在 2018 年離世,但他的夥伴們繼續堅持他的理念,讓這個充滿愛與熱情的計畫得以延續。

酒莊擁有約 6 公頃的葡萄園,位於 Tarzo 的丘陵地帶,這裡的土壤主要由淺層泥灰岩、石頭和黏土組成,為葡萄提供了豐富的礦物質。這片土地的氣候溫和,日夜溫差大,為葡萄的成熟提供了理想的條件。酒莊主要種植 Glera、Bianchetta Trevigiana 和 Verdiso 等葡萄品種。

秉持著可持續農業的理念,完全尊重環境和生物多樣性。葡萄園採用有機種植方法,不使用除草劑和合成化學品,確保葡萄的健康和完整。釀酒過程中,完全依賴天然酵母進行自發發酵,不進行人工干預,力求展現葡萄的自然風味。

酒款以其獨特的風格和卓越的飲用性著稱。酒莊的每一瓶酒都裝在透明玻璃瓶中,讓消費者可以清楚地看到酒的顏色變化,這種透明度象徵著酒莊對自然和真實的追求。酒款名稱以葡萄園的海拔高度命名,如 280、330 和 4504。其中,280 是一款橙色酒,帶有濃郁的熱帶水果香氣和花香,口感柔和,礦物味明顯,非常適合搭配威尼斯的小吃。

Costadila 克斯塔蒂雅酒莊
酒莊
年份2021
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
酒精濃度10.5%
容量750ml
Hashtag水梨白花風味, 雲霧之酒