Costadilà – 280 Slm Frizzante 2019

克斯塔蒂雅酒莊 - 海拔280氣泡酒 2019

充滿活力的自然派氣泡酒,來自威尼托 280 公尺海拔的有機葡萄園,以 Glera、Verdiso 與 Bianchetta 混釀,經 15 天帶皮浸漬與瓶中二次發酵,呈現金黃色澤與細膩氣泡。香氣融合黃果、白花與礦物鹽味,入口清爽,適合搭配海鮮或中式清蒸魚,是一款展現風土魅力的餐桌佳釀。

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

柑橘皮 orange peel
柑橘皮
杏桃 apricot
杏桃
桃子 peach
桃子
礦物 Mineral
礦物
鹽 salt
海鹽
茉莉花 jasmine
白花

餐點搭配

烤蝦 shrimp
椒鹽蝦
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
烤魚 grilled-fish
炸魚
鮭魚 Salmon
海鮮拼盤
蘑菇 mushroom
蘑菇
義式燉飯 Risotto
義式燉飯

葡萄品種

白葡萄 white grapes
70%
Glera
白葡萄 white grapes
20%
Verdiso
白葡萄 white grapes
10%
Bianchetta

風土釀造

這款酒來自威尼托的丘陵地帶,葡萄園位於海拔 250 至 350 公尺之間,土壤以黏土和泥灰岩為主,富含礦物質,賦予葡萄酒鮮明的鹹鮮與礦物感。當地氣候屬地中海型,夏季溫暖乾燥,夜晚涼爽的溫差讓葡萄得以緩慢成熟,保留清新的酸度與細緻的果香。丘陵地形促進排水與通風,確保葡萄健康生長,充分展現風土的純粹與活力。

葡萄來自約 35 年樹齡的老藤,採用有機耕作,人工採收以確保品質。葡萄在去梗後進行約 15 天的帶皮浸漬,與原生酵母共同進行自然發酵,無溫控,保留果實的原始風味。隨後在不鏽鋼桶中與細酒渣陳釀 5 個月,增添層次感。春季時,加入未發酵葡萄汁進行瓶中二次發酵,形成細膩氣泡,無過濾,保留酒液的自然渾濁與酵母沉澱,展現純粹的風土特色。

風味描述

迷人的不透明金黃色,帶有輕微的橘色調,源自長時間的帶皮浸漬與酵母沉澱。香氣濃郁,散發成熟黃色水果如杏桃與蜜桃的甜美,伴隨白花、柑橘皮與一絲礦物鹽味。入口鮮活,氣泡細膩而活潑,酸度清爽,帶有柔和的單寧感,酒體中等,結構平衡,尾韻帶有微微的苦橙與礦物鹹鮮,令人回味無窮,是一款兼具深度與易飲的佳作。

鮮活與礦物感使其成為絕佳的開胃酒,適合搭配海鮮拼盤、炸魚或義大利油漬沙丁魚,酸度能平衡油脂,凸顯食材鮮味。與奶油蘑菇燉飯或海鮮披薩搭配,更能展現其多用途性。中式料理推薦搭配清蒸鮮魚或椒鹽蝦,酒中的礦物感與柑橘香氣能與鮮甜海味相得益彰,提升整體風味層次。

Costadilà - 280 slm Frizzante 2019

酒宅推薦

Costadila 克斯塔蒂雅酒莊
克斯塔蒂雅酒莊

Costadilà

Costadilà 酒莊位於義大利威尼托地區,創立於 2006 年,由 Ernesto Cattel 和一群志同道合的朋友共同創辦。

Ernesto 是這個計畫的靈魂人物,他的熱情和創意為酒莊注入了無限活力。儘管他在 2018 年離世,但他的夥伴們繼續堅持他的理念,讓這個充滿愛與熱情的計畫得以延續。

酒莊擁有約 6 公頃的葡萄園,位於 Tarzo 的丘陵地帶,這裡的土壤主要由淺層泥灰岩、石頭和黏土組成,為葡萄提供了豐富的礦物質。這片土地的氣候溫和,日夜溫差大,為葡萄的成熟提供了理想的條件。酒莊主要種植 Glera、Bianchetta Trevigiana 和 Verdiso 等葡萄品種。

秉持著可持續農業的理念,完全尊重環境和生物多樣性。葡萄園採用有機種植方法,不使用除草劑和合成化學品,確保葡萄的健康和完整。釀酒過程中,完全依賴天然酵母進行自發發酵,不進行人工干預,力求展現葡萄的自然風味。

酒款以其獨特的風格和卓越的飲用性著稱。酒莊的每一瓶酒都裝在透明玻璃瓶中,讓消費者可以清楚地看到酒的顏色變化,這種透明度象徵著酒莊對自然和真實的追求。酒款名稱以葡萄園的海拔高度命名,如 280、330 和 4504。其中,280 是一款橙色酒,帶有濃郁的熱帶水果香氣和花香,口感柔和,礦物味明顯,非常適合搭配威尼斯的小吃。

Costadila 克斯塔蒂雅酒莊
酒莊
年份2019
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
酒精濃度10.5%
容量750ml
Hashtag柚子柑橘, 雲霧之酒