Costadilà – 280 Slm Frizzante 2019
充滿活力的自然派氣泡酒,來自威尼托 280 公尺海拔的有機葡萄園,以 Glera、Verdiso 與 Bianchetta 混釀,經 15 天帶皮浸漬與瓶中二次發酵,呈現金黃色澤與細膩氣泡。香氣融合黃果、白花與礦物鹽味,入口清爽,適合搭配海鮮或中式清蒸魚,是一款展現風土魅力的餐桌佳釀。
已售完
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已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
柑橘皮
杏桃
桃子
礦物
海鹽
白花
餐點搭配
椒鹽蝦
蒸魚
炸魚
海鮮拼盤
蘑菇
義式燉飯
葡萄品種
Glera
Verdiso
Bianchetta
風土釀造
這款酒來自威尼托的丘陵地帶,葡萄園位於海拔 250 至 350 公尺之間,土壤以黏土和泥灰岩為主,富含礦物質,賦予葡萄酒鮮明的鹹鮮與礦物感。當地氣候屬地中海型,夏季溫暖乾燥,夜晚涼爽的溫差讓葡萄得以緩慢成熟,保留清新的酸度與細緻的果香。丘陵地形促進排水與通風,確保葡萄健康生長,充分展現風土的純粹與活力。
葡萄來自約 35 年樹齡的老藤,採用有機耕作,人工採收以確保品質。葡萄在去梗後進行約 15 天的帶皮浸漬,與原生酵母共同進行自然發酵,無溫控,保留果實的原始風味。隨後在不鏽鋼桶中與細酒渣陳釀 5 個月,增添層次感。春季時,加入未發酵葡萄汁進行瓶中二次發酵,形成細膩氣泡,無過濾,保留酒液的自然渾濁與酵母沉澱,展現純粹的風土特色。
風味描述
迷人的不透明金黃色,帶有輕微的橘色調,源自長時間的帶皮浸漬與酵母沉澱。香氣濃郁,散發成熟黃色水果如杏桃與蜜桃的甜美,伴隨白花、柑橘皮與一絲礦物鹽味。入口鮮活,氣泡細膩而活潑,酸度清爽,帶有柔和的單寧感,酒體中等,結構平衡,尾韻帶有微微的苦橙與礦物鹹鮮,令人回味無窮,是一款兼具深度與易飲的佳作。
鮮活與礦物感使其成為絕佳的開胃酒,適合搭配海鮮拼盤、炸魚或義大利油漬沙丁魚,酸度能平衡油脂,凸顯食材鮮味。與奶油蘑菇燉飯或海鮮披薩搭配,更能展現其多用途性。中式料理推薦搭配清蒸鮮魚或椒鹽蝦,酒中的礦物感與柑橘香氣能與鮮甜海味相得益彰,提升整體風味層次。
酒宅推薦
來自義大利充滿活力的自然派氣泡橘酒,香氣誘人新鮮、充滿柑橘、柚子皮的香氣,融合尾韻的礦物感,配上椒鹽類的料理停不下來~
Costadilà
Costadilà 酒莊位於義大利威尼托地區,創立於 2006 年,由 Ernesto Cattel 和一群志同道合的朋友共同創辦。
Ernesto 是這個計畫的靈魂人物,他的熱情和創意為酒莊注入了無限活力。儘管他在 2018 年離世,但他的夥伴們繼續堅持他的理念,讓這個充滿愛與熱情的計畫得以延續。
酒莊擁有約 6 公頃的葡萄園,位於 Tarzo 的丘陵地帶,這裡的土壤主要由淺層泥灰岩、石頭和黏土組成,為葡萄提供了豐富的礦物質。這片土地的氣候溫和,日夜溫差大,為葡萄的成熟提供了理想的條件。酒莊主要種植 Glera、Bianchetta Trevigiana 和 Verdiso 等葡萄品種。
秉持著可持續農業的理念,完全尊重環境和生物多樣性。葡萄園採用有機種植方法,不使用除草劑和合成化學品,確保葡萄的健康和完整。釀酒過程中,完全依賴天然酵母進行自發發酵,不進行人工干預,力求展現葡萄的自然風味。
酒款以其獨特的風格和卓越的飲用性著稱。酒莊的每一瓶酒都裝在透明玻璃瓶中,讓消費者可以清楚地看到酒的顏色變化,這種透明度象徵著酒莊對自然和真實的追求。酒款名稱以葡萄園的海拔高度命名,如 280、330 和 4504。其中,280 是一款橙色酒,帶有濃郁的熱帶水果香氣和花香,口感柔和,礦物味明顯,非常適合搭配威尼斯的小吃。
| 酒莊 | Costadila 克斯塔蒂雅酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2019 |
| 種類 | 氣泡酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Italy 義大利 |
| 產區 | Veneto 威尼托 |
| 葡萄品種 | Glera 格雷拉 |
| 酒精濃度 | 10.5% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 柚子柑橘, 雲霧之酒 |
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