科學小飛俠酒莊擁有位於馬德里附近格雷多山脈的多塊葡萄園，這些葡萄園位於陡峭的山坡上，土壤主要為花崗岩，這為葡萄提供了獨特的生長環境。這些葡萄園的葡萄樹平均樹齡在 50 至 90 年之間，產量雖低但品質極高。當地的氣候條件也非常適合 Garnacha 的生長，為釀造出層次豐富且優雅的葡萄酒提供了理想的條件。

酒莊的釀造理念是尊重自然，最大限度地表現出葡萄園的風土特性。他們採用有機和生物動力法種植葡萄，並在釀造過程中盡量減少人工干預。釀酒師們相信，只有這樣才能釀造出真正反映當地風土的葡萄酒。他們的目標是探索 Garnacha 品種和當地風土的極限，釀造出最頂尖的葡萄酒。

酒款以其深度和層次感著稱，特別是他們的 Garnacha 紅酒。這些酒款在國際上獲得了高度評價，被譽為西班牙最令人興奮的葡萄酒之一。例如，他們的 La Bruja de Rozas 酒款，以其優雅和複雜的風味贏得了眾多葡萄酒愛好者的喜愛。評論家 Luis Gutiérrez 更是稱讚他們為「當今西班牙最鼓舞人心的生產商之一」。