La Butte – Le Haut Bourgueil Rouge 2021

布特酒莊 – 頂端 布爾蓋紅酒 2021

已售完

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已售完

 

Taille aux Loups 狼驅酒莊
布特酒莊

Domaine de La Butte

布特酒莊(Domaine de la Butte)坐落於法國羅亞爾河谷的布爾蓋伊(Bourgueil)產區,是一座充滿傳奇色彩的葡萄酒莊。2002 年,酒莊被葡萄酒界的傳奇人物傑基·布洛(Jacky Blot)收購,這位已在蒙盧瓦(Montlouis)以泰耶盧酒莊(Domaine de la Taille aux Loups)成名的釀酒師,將他的卓越才華帶到布爾蓋伊,開啟了酒莊的新篇章。

傑基以精益求精的精神,將布爾蓋伊的卡本內弗朗(Cabernet Franc)提升到全新高度,挑戰傳統,創造出兼具現代感與純粹風土表現的佳釀。他將勃艮第的單一地塊釀造理念引入,精準呈現每一塊葡萄園的獨特風貌。傑基的兒子尚-菲利普(Jean-Philippe)逐漸接手酒莊管理,延續家族對卓越品質的追求。可惜的是,傑基於 2023 年以 75 歲高齡去世,留下羅亞爾河谷酒界的無限懷念,但他對布特酒莊的影響將永遠流傳。

布特酒莊的葡萄園佔地約 15 至 16 公頃,分布於羅亞爾河右岸最優美的南向山坡上。這裡土壤以黏土、矽質及石灰岩為主,再加上森林的庇護有效防止春季霜害,締造優越微型氣候。酒莊葡萄園集中於單一地塊,大部分葡萄藤齡在 40 年以上,甚至有老藤達 50 年;每公頃產量控制,展現極致風土特色。整個葡萄園以有機管理為基石,人工採收,確保每一串葡萄都達最佳成熟度,為酒莊提供源源不絕的優質 Cabernet Franc 原料。

堅持有機種植、自然發酵、不添加人工酵母與糖份,尊重天然風土表現。釀酒過程推崇極簡主義:不用人工酵母、不做過度萃取、極少使用新橡木桶(新桶比例約25%),只採用最溫和的手法處理葡萄與酒液。Jacky Blot 主張以手工方式仔細篩選葡萄,並分區單獨釀造——不論是山坡上部(Haut de la Butte)、中腰(Mi-Pente),還是坡腳(Pied de la Butte),都細心刻畫不同土壤與方位的微妙差異。不做乳酸發酵、低硫用量、適度過濾,每一步驟都致力於維護葡萄本身的純淨與表現力。

全數出品紅酒,皆以 Cabernet Franc 為主角。代表酒款包括 Le Haut de la Butte、Mi-Pente、Pied de la Butte、Les Perrières 與 Les Coteaux du Levant 等,各具風情。酒體普遍展現鮮明紅黑果香、紫羅蘭、土壤和礦石氣息,帶有迷人的辛香料與鉛筆屑特色,口感結構細膩,單寧圓潤,酸度清新,陳年潛力十足。Mi-Pente 被喻為其間的「特級園」,酒質集中且礦感強烈;Haut de la Butte 則柔和易飲、層次細膩;Pied de la Butte 飽滿果香、純粹自然,而 Les Perrières 表現出更多強烈礦味和活力。布特酒莊的酒廣受專業酒評家一致好評,被視為羅亞爾河 Cabernet Franc 經典典範,價格親民但品質媲美布根地與波爾多等頂尖產區。

Butte 布特酒莊

酒款介紹

葡萄品種: 100% Cabernet Franc。

葡萄來自法國的 Bourgueil 地區,這裡的土壤是由石灰岩覆蓋的燧石,這種特殊的地質條件為葡萄的生長提供了獨特的風味。

釀造過程十分講究。首先,葡萄經過精心挑選,然後在木桶和混凝土桶中進行發酵。發酵過程中,並未添加任何酵母,完全依賴葡萄皮上自然存在的酵母完成發酵。發酵完成後,酒液會在 60 公升的木桶中進行一部分的陳釀,其餘則在二、三年的橡木桶中陳釀。這種獨特的釀造手法使得這款酒的風味更加豐富,口感更加柔和。

風味描述

風味十分豐富,帶有黑醋栗、李子和黑莓的果香。此外,還有一種迷人的煙燻味,使得這款酒的口感更加豐富。隨著時間的推移,它的風味將會更加豐富,口感將會更加柔和。

非常適合搭配各種肉類,如烤肉或其他白肉。

酒宅推薦

種類

甜度

國家

產區

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酒莊

年份

2021

葡萄品種

酒精濃度

12.5%

容量

750ml

Hashtag

只釀紅酒

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自然派大師