Antoine Lienhardt – Cote de Nuits Villages Les Plantes Aux Bois 2013
Antoine Lienhardt 接手祖父的 Comblanchien 老藤,以對待特級園的態度耕作,Les Plantes aux Bois 是其最珍貴地塊:石灰岩淺土、老藤、全串釀造、最少干預。2013 年首批問世的珍稀作品,展現 Côte de Nuits Villages 罕見的礦物深度與陳年潛力,是勃根地超值發掘的代表。
已售完
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已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
黑醋栗
桑椹
礦物
紅花
香料
菸草
泥土
餐點搭配
松露
烤鴨/鴨胸
野味
豬排
義式燉飯
三杯雞
葡萄品種
Pinot Noir
風土釀造
Comblanchien 坐落於 Nuits-Saint-Georges 正南方,這個村莊在葡萄酒圈遠不如其石材產業出名——這裡的 Comblanchien 石灰岩被用來鋪設巴黎的地鐵站。正是這片石灰岩母岩,構成了 Les Plantes aux Bois 的風土核心:表土淺薄,僅 30–50 公分的黏土混礫石,往下便直接觸及堅硬石灰岩。葡萄根系在如此貧瘠的環境下被迫向深處延伸,汲取礦物養分。此外,地塊呈南北向緩坡,排水良好,日夜溫差使 Pinot Noir 緩慢成熟,保留了活潑酸度,並轉化出那種獨特的鹹石礦物感——這正是 Comblanchien 風土的最直接印記。
2013 年份是 Antoine 首批正式推出的年份之一,當時他已確立了以最少干預展現風土的核心理念。整串葡萄帶梗放入不鏽鋼槽進行浸漬發酵,保留葡萄梗帶來的骨架感與清新度,而非提前去梗以求柔化;發酵採用天然酵母,不添加人工調控,讓風土自行表達。發酵完成後進行壓榨,移入橡木桶(新桶比例極低)陳放約 7–10 個月,目的是穩定架構而非增添木味。不進行下膠或過濾,保留酒液的自然質地。
風味描述
中等深度的石榴紅,帶有透亮的紫紅色澤,顯示出這個年份良好的成熟度。初倒入杯中需要幾分鐘時間甦醒,第一波跳出的是黑色莓果的深沉香氣,黑醋栗、桑椹,隨後緩緩展開幽微的菸草葉、乾燥野花與土壤腐葉氣息,勾勒出 Côte de Nuits 特有的野性美感。入口後單寧細膩但有架構,酸度緊實如擰緊的弦,帶著一絲石板礦物感貫穿始終。酒體適中,尾韻悠長,以辛香料與礦物感收尾,讓人忍不住再傾一杯,細細找尋其中還未展開的細節。
緊實酸度與礦物骨架,讓它在餐桌上表現出色。台灣料理首推蒜泥白肉——酒款的清爽果味平衡豬肉的油脂,礦物感反而勾出蒜香的層次;或搭配三杯雞,醬汁的鹹甜感恰好呼應酒中的果味深度。法式鴿肉或烤鵪鶉是產區的經典搭配,禽類的野味香氣與酒中的土壤氣息產生共鳴;若想輕鬆一些,搭配義式白松露燉飯亦相得益彰,礦物感與松露的大地氣息彼此呼應。
Antoine Lienhardt
酒莊坐落於布根地夜丘南端的 Comblanchien 村,這個以粉紅石灰岩採石場聞名的小村莊,在釀酒史上長期被低估——直到 Antoine 的出現,才讓它重新站上舞台。酒莊的根源可追溯至十九世紀下半葉。曾祖父 Gustave Guyot 最早購入這片土地,其子 Anselme 與兄弟 George 接續耕耘,傳至第三代 Maurice Guyot,則是確立了瓶裝酒銷售的方向,以柔和多果香的風格建立了自己的口碑。1992 年 Maurice 退休,酒莊一度停頓近二十年。
Antoine 在 2011 年接下家族酒莊,此前酒莊長期委外租賃,幾乎陷入沉寂。 在正式接手前,Antoine 曾在 Chambolle-Musigny 的 Amiot-Servelle 磨練了四年,並輾轉至夏布利與南非累積經驗。 2017 年,妹妹 Héloïse 加入共同打理家業,負責行政、出口與品牌推廣,讓 Antoine 得以專注於葡萄園與酒窖。兄妹兩人攜手,使這個家族四代延續的酒莊在自然酒圈中逐漸嶄露頭角。
擁有略超過五公頃的葡萄園,分散於 Bourgogne、Côte de Nuits-Villages 及 Nuits-Saint-Georges 三個產區,主要種植黑皮諾,另有少量夏多內與阿里哥蝶。 其中最珍貴的地塊種植著祖父 Maurice 留下的六十至八十年老藤。 Comblanchien 的石灰岩地質為酒液帶來鮮明礦物感,與老藤的深根結合,使酒款在輕盈的架構下仍具備陳年潛力。
酒莊於 2016 年啟動有機農法轉型,並於 2019 年正式取得 ECOCERT 有機認證。 目前更進一步採行生物動力農法,並引入馬耕以減少土壤壓實,嚴格控制產量於每公頃約三十五公石。 釀造端,Antoine 堅持全串發酵,短暫溫和浸皮,以保留果實最初的純粹與活力;所有酒款均不添加二氧化硫釀造,裝瓶前僅加入極微量的十毫克每公升作為最後防護。陳放上,Antoine 結合橡木桶與不同材質的陶甕,目標是讓各批次發展出各自的複雜度。
酒莊以 Côte de Nuits-Villages 為核心,旗下 Les Essards、Les Plantes aux Bois 及 Aux Vignottes 三款地塊酒最受矚目,另有 Nuits-Saint-Georges Les Charmoix 及少量 Gevrey-Chambertin 紅酒,白酒則以夏多內與阿里哥蝶釀成。 整體風格以果香純淨、架構輕靈著稱,有別於布根地重橡木、重萃取的傳統路線。Wine Hog 等酒評媒體多次造訪並給予高度肯定,形容其酒款兼具享樂感與細節,充滿自由奔放的精神。在自然酒圈中,Domaine Antoine Lienhardt 正快速確立其作為布根地新世代標竿酒莊之一的地位。
| 酒莊 | Antoine Lienhardt 安東林恩哈特酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2013 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Burgundy 布根地, Cote de Nuits 夜丘 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 |
| 酒精濃度 | 13% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 花果合一, 陳年感布根地 |
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