高雄葡萄酒 Vineum 酒宅

這是佩諾佩爾酒莊創莊的第一塊葡萄園，樹齡 80 年的老藤，源自城堡領主 Stephen Liégeard 於百年前贈予家族創辦人 Claude Pernot 的珍貴地塊。2024 年份適逢新版菲尚村（Fixin AOC）法規正式生效，酒款首度從原本的夕丘村莊級躍升為菲尚村獨立產區身分，運育出鹹礦鮮明、單寧細膩的黑皮諾。

Clos de la Perrière 是一座自 1142 年就由熙篤會修道士開墾的歷史名園，如今由 Domaine Joliet 獨占，五公頃單一圍牆葡萄園在菲尚可說是地位超然的核心地塊。以高齡 Pinot Noir 與細緻整串發酵打造出充滿紫羅蘭、覆盆子與迷迭香氣息的布根地紅酒，結構緊緻又不失優雅，非常適合搭配中西式料理與長期窖藏。