Valdisole

Valdisole 瓦爾迪索酒莊成立於 2015 年，位於義大利皮埃蒙特（Piemonte）西北部的羅埃羅（Roero）山丘上，由 Giuseppe Amato 與 Kyriaki Kalimeri 共同創立。

Giuseppe 出生於義大利南部，原本只是一位熱愛美食美酒的老饕，出於對餐酒搭配的好奇，他開始學習葡萄酒，並成為了義大利侍酒師協會認證的侍酒師。最初，他們在網上購買了一片被遺棄的內比奧羅（Nebbiolo）葡萄園，面積僅有 0.5 公頃，從此開始了他們的釀酒之旅。

Guiseppe 有一句十分有趣的座右銘說到：「要釀出好酒，不該讀釀酒學，而是接觸哲學。」

瓦爾迪索酒莊的葡萄園位於羅埃羅 DOCG 產區，葡萄全部生長在海拔約 300 米，這裡的地塊擁有獨特的地理特性和氣候條件。葡萄園分布在不同的坡地上，土壤成分多樣，這使得每一片葡萄園都能釀造出風味獨特的葡萄酒。這裡的氣候溫和，產量穩定，種植了多種葡萄品種，包括 Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo 等，以及其他眾多本地品種，具備多樣化的風味選擇。

酒莊堅持自然釀造的理念，從葡萄園到酒窖，所有的過程都不使用合成化學品。他們相信，只有尊重自然，才能釀造出真正有靈魂的葡萄酒。釀酒師經常旅行，學習世界各地的新舊釀酒技術，並將其應用於本地的葡萄，這使得他們的葡萄酒充滿創新和驚喜。

酒莊的酒款種類豐富，包括馬爾瓦西亞橘酒、內比奧羅紅酒和等。根據品種調整浸皮時間與陳放容器，展現出多樣化的風味。橘酒是他們的特色之一，這種酒既不是白酒也不是紅酒，而是具有獨特顏色和香氣的葡萄酒。瓦爾迪索的橘酒以其濃郁的香氣和複雜的風味而聞名。此外，他們的內比奧羅葡萄酒也因其優雅和深邃的風味而獲得高度評價。