酒莊種植了 32 公頃的 Gamay Saint Romain 和 2 公頃的 Viognier，這些葡萄都種植在高密度的花崗岩土壤上：每公頃種植 8000 到 10000 棵葡萄樹。他們在 2018 年又新種植了 2 公頃的 Chenin Blanc，提供了一款新的白葡萄酒。

Serol 酒莊的釀造理念是尊重自然，他們選擇了有機和生物動力學的種植方式。他們的目標是通過尊重自然的循環來強化葡萄樹並保護土壤，這對風土的觀察和理解是至關重要的。

他們的葡萄酒具有獨特的風土表現，這是他們對獲得高品質葡萄的堅持不懈和妥協的結果。他們的葡萄酒釀造過程保持了極高的嚴謹度，使得酒莊的工作能夠盡可能地自然進行。這是一個尊重自然，堅持有機和生物動力學種植，並且致力於創造出具有獨特風土表現的葡萄酒的酒莊。他們的葡萄酒充分體現了胡安丘的風土特性和他們對品質的追求。