Domaine Didon 的故事，是一段沒有家族酒業背景、由兩段人生際遇匯聚而成的晚熟志業。莊主大衛 David Didon 二十歲投身環境保育與樹藝，後於博茹農業生態學校深入 Rudolf Steiner 的生物動力思想，並在阿爾薩斯、洛林師承自然酒先驅 Michel Goujot。此後他赴伯恩 Beaune 攻讀釀酒學，結識妻子娜依瑪 Naïma Didon，並進入 Domaine de Montille 主導該莊轉型生物動力農法。

 

2017 年，兩人在夏塞勒岡 (Chassey-le-Camp) 覓得兩公頃、種植於 1947 至 1960 年間的老藤地塊「白葡萄園」(Les Vignes Blanches)，Domaine Didon 就此誕生，並獲勃根地自然酒先驅 Julien Altaber 與 Dominique Derain 協助完成生物動力轉型。