Chat Fou 意為「瘋狂的貓」，充滿活力與驚喜，是 Eric Texier 酒莊的代表作。這款酒由 Grenache、Cinsault 混釀而成，並加入少量白葡萄品種，增添層次感。來自 Ardèche 花崗岩土壤。手工採收、有機種植，水泥槽發酵，呈現櫻桃、李子與薄荷香氣，口感輕盈、酸度爽脆，適合冷藏享用。