高雄葡萄酒 Vineum 酒宅

「L'Aide Mémoire」在法文中意為「備忘錄」，名字本身就是這款酒最動人的故事起點。Tony Bornard 接手父親 Philippe 在 Pupillin 的傳奇酒莊，以 1950 年代老藤 Pinot Noir 種於 Jura 灰色泥灰岩坡地，原生酵母發酵、舊桶 15 個月陳釀、零添加硫裝瓶，成就清透輕盈卻礦物感深邃的 Jura 自然紅酒。

名為「守護者」的紅酒，象徵對傳統與品質的堅守。深紅寶石色澤，散發覆盆子、櫻桃和淡淡香料氣息。中等酒體，單寧細膩，酸度平衡，尾韻悠長。適合搭配燒烤肉類、野味和滷味。

這款酒在法語中意為「句號」，象徵著這款酒的獨特性和終極表現。以自然釀造法聞名，完美融合了傳統與創新。酒體呈迷人的淡紅色，散發著野草莓和紅醋栗的香氣，伴隨著泥土和香料的氣息。入口後，紅色水果的風味充盈口腔，單寧柔和，酸度適中，尾韻帶有清新的礦物質感。非常適合搭配燒烤鴨胸、香煎鵝肝或台式三杯雞。