Voyager Estate – Coastal Cabernet Sauvignon 2021
由 Voyager Estate 釀酒師 Tim Shand 操刀,源自西澳 Stevens Valley 有機礫石葡萄園,海岸冷涼氣候造就清爽骨架;多容器發酵工藝讓果味鮮活且層次豐富。航海家酒莊的「Coastal」系列是 Voyager Estate 的平易近人入口款,卻絲毫不失格調,具備瑪格麗特河優雅的地域辨識度,是入門澳洲精品紅酒的絕佳起點。
NT$1,000
尚有庫存
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| 數量 | 價格 | 折扣 |
|---|---|---|
| 6-11 | NT$900 | 10% |
| 12+ | NT$850 | 15% |
尚有庫存
The Wine Front
Tom Cannavan
2023
2023
92 Point
91 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
黑醋栗
黑莓
桑椹
薄荷
紫羅蘭
可可
丁香
餐點搭配
豬排
羊排
紅燒肉
滷肉
葡萄品種
Cabernet Sauvignon
風土釀造
Stevens Valley 位於瑪格麗特河小鎮周邊,屬於西澳瑪格麗特河次產區中最靠近海岸的地帶。來自印度洋的冷涼海風在整個生長季持續調節氣溫,延長了葡萄的成熟期,讓果實能充分累積風味多酚而不至過熟。土壤以紅棕色礫石為主,表土深約一米,底層為含石的黏土。礫石土排水極佳,迫使葡萄根系深扎、自力覓水,形成根系深、果實集中的特性。這種「涼爽海洋 × 礫石瘦土」的組合,最終催生出這款酒明亮活潑的果味輪廓與清爽酸度。
葡萄園以有機農法耕作,確保土壤生態系的健全。採收後進行去梗但不破皮,保留果粒完整性,有助於在發酵初期維持清新果香、避免過度萃取。發酵在開放式、靜態及混凝土槽三種容器中交替進行,溫控於 27°C,目的是在保存芳香物質的同時,溫和萃取色素與單寧。壓榨後,酒液在法國橡木桶與混凝土槽中熟成,最終於 2021 年 12 月裝瓶。多容器組合策略讓這款酒在保有果味鮮活度的同時,亦具備適度的結構感。
風味描述
酒色呈明亮的寶石紅,光線下透著清透感。杯緣一搖,紫羅蘭與黑醋栗的香氣率先躍出,隨後是成熟的桑椹、黑莓,以及淡淡的丁香與可可的辛香點綴。入口後果味飽滿而奔放,酸度清爽有活力,中段帶有如絲般細膩的單寧質地,輕柔地支撐起整體骨架。尾韻乾淨悠長,留有一絲薄荷涼意與巧克力餘韻,讓整瓶酒顯得輕盈卻有深度——忍不住想再倒第二杯。
這款酒的果味奔放、單寧柔滑,是搭餐的好夥伴。紅燒豬腳是絕佳首選,酒款的清爽酸度剛好平衡掉醬汁的油脂感,果味也與濃郁的豬肉香氣相互呼應;台式滷牛腱同樣對味,八角香料與酒中的辛香調性天作之合。非中式料理方面,一盤香草烤羊架最為相稱——羊肉的礦物感與 Cabernet 的單寧互相拉提,海風般的涼感尾韻在燒烤後的口腔中格外清爽。
Voyager Estate
Voyager Estate 航海家酒莊是澳洲瑪格麗特河產區最古老的酒莊之一。創立於 1978 年,創辦人麥可萊特 Michael Wright 選擇在 Stevens Valley 這個小產區落腳。麥可深知此區受海洋影響、有著絕佳的微氣候,具有生產世界級酒款的可能性,因此堅持只使用自家葡萄進行釀造。
酒莊位於瑪格麗特河產區,這裡的氣候和土壤條件非常適合葡萄的生長,波爾多種在這裡也是特別有名氣。酒莊的所有酒款都來自自有葡萄園,這些葡萄園受到海洋的影響,有著獨特的小氣候和豐富的土壤條件。
Voyager Estate 酒莊致力於實踐永續發展的理念,並全數獲得澳洲有機認證。他們採取行動成為 IWCA (Internation Wineries for Climate Action),與其他世界級酒莊共同為葡萄酒業規劃長期節能減碳計畫。他們堅持使用自然的方法,目的是製作出純淨、優雅且無人工添加的葡萄酒。
其酒款風味濃郁,口感優雅,深受消費者的喜愛。他們的酒款充分表現了瑪格麗特河的風土個性。在酒莊的導覽中,消費者可以直接品嚐桶裝葡萄酒,深入了解 Voyager 釀酒工藝的理念。此外,他們還提供豐盛的葡萄酒午餐,讓消費者在品嚐美酒的同時,也能享受美食的樂趣。
| 酒莊 | Voyager Estate 航海家酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2021 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Australia 澳洲 |
| 產區 | Western Australia 西澳 |
| 葡萄品種 | Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 成熟黑醋栗, 西澳入門 |
Australia 澳洲
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Chile 智利
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Czech 捷克
France 法國
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Germany 德國
Greece 希臘
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Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
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Slovenia 斯洛維尼亞
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