Tenuta di Biserno – Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2020
Insoglio 在義大利文意指「野豬打滾翻土的窪地」,酒標上那頭野豬正是瑪雷瑪(Maremma)荒野的圖騰。這款酒出自安蒂諾里家族 Antinori 旁支貝色納酒莊,由傳奇釀酒顧問米歇爾·羅蘭操刀調配,定位是親民版「小貝色納」,CP 值極高。比邦納沙質土賦予果香奔放、單寧細緻的鮮明個性,35% 法國舊桶僅作點綴而非主導,是認識托斯卡納海岸 Super Tuscan 風格最划算的入門選擇。
已售完
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已售完
Jancis Robinson
Falstaff
Falstaff
2017
2020
2021
16.5 Point
93 Point
93 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
櫻桃
黑醋栗
黑莓
香草植物
紫羅蘭
菸草
餐點搭配
野味
羊排
披薩
紅燒肉
滷肉
葡萄品種
Syrah
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Petit Verdot
風土釀造
產區位於比邦納(Bibbona)丘陵,緊鄰波爾蓋利(Bolgheri),坐擁地中海性氣候與來自第勒尼安海的調節風。土壤以沙質為主、夾雜少量黏土,屬古海相沉積層。沙質土排水極佳、晝夜溫差明顯,讓希哈與梅洛得以充分成熟卻不流失酸度,造就這款酒果香奔放、單寧細緻、酸度清新的鮮明風格。
葡萄人工採收後經溫和去梗破皮,避免梗果帶來過度粗獷的單寧。發酵於控溫不鏽鋼槽中進行,溫度維持約 28°C,為期 14 至 21 天,保留品種本身的鮮明果香而非過度萃取。僅 35% 酒液於二次使用的法國橡木桶中熟成約 4 個月,木桶風味極為節制,目的是凸顯果味的純粹與直接,而非堆疊木質調性。
風味描述
杯中酒色呈現中等偏深的紫紅色,傾斜杯身可見鮮明的莓果光澤。鼻尖率先竄出黑醋栗與紫羅蘭的奔放香氣,隨後緩緩展開新鮮菸草、黑莓與櫻桃的層次,底蘊還帶著一絲乾燥香草氣息。入口飽滿圓潤,單寧細緻如絲卻不失架構,清新酸度貫穿整體,尾韻俐落而充滿活力。這支酒喝起來毫不費力,會讓人忍不住想倒上第二杯。
中式料理推薦搭配滷味或紅燒豬腳,果香與酸度能巧妙平衡醬汁的甜鹹與油脂感,單寧也能溫柔收乾口腔的油膩。非中式則首選托斯卡納經典的窯烤瑪格麗特披薩,番茄醬汁的酸甜恰好呼應酒中莓果調性;燉煮野味或烤羊排也是經典對應,呼應酒款命名由來的野豬主題。
Tenuta di Biserno
酒莊由洛多維科·安蒂諾里侯爵(Marchese Lodovico Antinori)創立,這位名字早已與歐尼拉亞(Ornellaia)、馬賽多(Masseto)等義大利傳奇酒款劃上等號的釀酒人,1994 年為擴張歐尼拉亞莊園而尋地時,意外發現比邦納(Bibbona)山丘間這塊風土獨特卻地質迥異的土地。2002 年售出歐尼拉亞後,他終於得以重啟這份初心,與兄長皮耶羅·安蒂諾里(Piero Antinori)、姊姊伊拉莉亞(Ilaria Antinori)攜手,於 2001 年正式創立貝色納酒莊。
釀酒顧問米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)自始參與其中,這段合作關係可追溯至兩人在歐尼拉亞與馬賽多時期的情誼。如今酒莊由安蒂諾里兄妹的姪子尼可洛·馬爾齊基·連齊(Niccolò Marzichi Lenzi)擔任執行長,持續推動風格演進,使旗艦酒款更為當代、易飲。
酒莊位於托斯卡尼上馬雷馬(Alta Maremma)比邦納山丘,緊鄰寶格利(Bolgheri)產區北側,園區約 49 公頃,海拔近 90 公尺,面向第勒尼安海。土壤為知名的「寶格利礫岩」(Bolgheri Conglomerate),混合黏土、礦物質豐富的沖積層與圓礫,排水性極佳;加上海風調節氣候、日照充足,使果實得以緩慢均勻成熟,賦予酒款扎實的礦物感與細緻酸度。
莊主洛多維科堅持僅種植波爾多品種,並以卡本內弗朗為核心,認為此品種最能展現純粹的風土個性;梅洛比例則隨年份微調,呈現與釀酒顧問米歇爾·羅蘭間長年的風格對話。近年莊方更刻意提早採收、減少葉片去除等人工干預,追求「忠於年份」的誠實表現,同時藉由控制酸度與酚類成熟度,讓酒款年輕時即顯迷人,又不失長期陳年的潛力。
旗艦酒款 Biserno 與 Il Pino di Biserno 均以卡本內弗朗為主體的波爾多式調配,展現深色漿果、雪松、薄荷與煙燻礦石風味,曾獲《Robert Parker's Wine Advocate》高分評價,被視為寶格利周邊新興超級托斯卡尼的代表酒莊之一。酒莊亦推出希哈為主的 Insoglio del Cinghiale 與粉紅酒 Sof,風格更輕盈易飲,整體酒款定位介於精緻陳年實力與現代易飲魅力之間。
| 酒莊 | Tenuta di Biserno 貝色納酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2020 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Italy 義大利 |
| 產區 | Toscana 托斯卡納 |
| 葡萄品種 | Cabernet Franc 卡本內佛朗, Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃, Merlot 梅洛, Petit Verdot 小維多, Syrah 希哈 |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 希哈主導, 超級托斯卡納 |
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