Vrbice 位於南摩拉維亞的 Modré Hory 藍山微型產區，葡萄園坐落在東南向的山坡上，氣候與奧地利的 Wagram 產區極為相似——大陸型氣候為主，四季分明，夏季日照充足（25～35°C），冬季溫和低雪（0～-5°C）。土壤從壓實黏土到黃土不等，排水性良好，緊鄰小片森林的地理位置更可抵禦突發性暴風雨。這種晝夜溫差顯著的環境使灰皮諾在保留天然酸度的同時，積累了出色的芳香層次，賦予酒款清脆的骨幹與礦物感。

Jakub Zborovský 遵循極低干預理念，葡萄園正逐步轉向生物動力農法，以維護土壤生態多樣性。釀造全程採用自然發酵（原生酵母），讓葡萄本身的微生物主導發酵節奏，表現出更真實的品種個性。酒液在本地金合歡木桶中於酒泥上熟成約 10 個月——選用金合歡而非橡木，是因其幾乎不賦予木桶香氣，最大限度保留 Pinot Gris 的品種純粹性。不澄清、不過濾、不添加任何會改變酒款性格的添加物，是 Syfany 所有酒款的共同信條。