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Sordo – Barolo 2021

索爾多酒莊 - 巴羅洛 內比歐露紅酒 2021

想一次認識巴羅洛的全貌,Sordo Barolo 就是最聰明的起點。這是酒莊的經典款,調和 Castiglione Falletto、Serralunga d’Alba 等多個村莊的 Nebbiolo,一瓶嚐盡各區風土縮影。人工採收、大型橡木桶熟成,展現紅櫻桃、乾燥玫瑰與細緻單寧,2021 年份入門親和、陳年潛力十足。

NT$1,850

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6-11 NT$1,665 10%
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2021

2021

2021

17 Point

94 Point

93 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

櫻桃
櫻桃
草莓
草莓
玫瑰
玫瑰
香料
香料
皮革
皮革
泥土
泥土

餐點搭配

起司
起司
蘑菇
蘑菇
燉牛肉
燉牛肉
義大利麵
義大利麵

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Nebbiolo

風土釀造

Barolo DOCG 位於皮埃蒙特 Langhe 丘陵,大陸性氣候帶來溫暖夏季與晝夜溫差大的秋天,讓 Nebbiolo 得以緩慢、完整地成熟。Sordo 的葡萄園橫跨多個村莊:Serralunga d'Alba、Monforte d'Alba 一帶土壤較緊實貧瘠,賦予酒款結構與陳年骨架;La Morra、Verduno 一帶以泥灰岩為主,貢獻香氣與柔和質地。多村調和,讓這支酒同時擁有緊實單寧、鮮明酸度與優雅花果香。

葡萄全數人工採收並挑選,確保進入酒槽的果實乾淨成熟。發酵在控溫不鏽鋼槽中進行,控溫是為了保留 Nebbiolo 細緻的花香與果味;浸皮約 4 至 6 週,視年份調整,目的是溫和萃取單寧與色澤,避免過度粗獷。隨後移入大型橡木桶熟成,大桶氧化緩慢、木味溫和,讓酒體圓潤成形,又不蓋過玫瑰與櫻桃本色,延續顧問 Armando Cordero 倡導的傳統路線。

風味描述

杯中是通透的石榴紅帶磚橙邊,一眼就看得出 Nebbiolo 的本色。湊近先撲來熟透的紅櫻桃與草莓,接著乾燥玫瑰花瓣與細緻香料緩緩展開,最後浮現皮革與一絲土壤氣息。入口酒體中等,果味柔潤,細緻的砂質單寧順著鮮明酸度層層鋪陳,結構緊實卻不刺口。尾韻帶著玫瑰與香料餘味悠長回蕩,讓人忍不住想再倒第二杯。

紅燒牛腩是台式首選:醬香與膠質包覆單寧使其變柔順,酒的高酸度又能切開油脂。西式推薦皮埃蒙特經典的紅酒燉牛肉或蕈菇奶油麵:燉肉的深度呼應酒中皮革與香料,蕈菇的土壤感則與 Nebbiolo 的大地氣息相互共鳴。陳年硬質起司如帕瑪森也是簡單好搭的選擇。

Sordo - Barolo 2021

專家評論

Sordo 索爾多酒莊
索爾多酒莊

Sordo

索爾多酒莊(Sordo)位於皮蒙特巴羅洛核心的 Castiglione Falletto,1912 年由 Giuseppe Sordo 在 Garbelletto 小村開始種葡萄、釀酒。

真正的轉折來自其子 Giovanni Sordo:他與妻子 Maria 陸續購入多塊內比歐露葡萄園,向走在前端的生產者請益,並與釀酒顧問 Armando Cordero 合作,奠定以大型橡木桶陳釀巴羅洛的酒莊風格。如今由第三代 Giorgio 與第四代 Paola Sordo 共同傳承。

酒莊擁有 53 公頃葡萄園,分布於 Castiglione Falletto、Serralunga d'Alba、Monforte d'Alba 等九個村鎮,海拔約 280 至 450 公尺。這三處以海爾維階泥灰岩為主,風土賦予 Gabutti、Rocche di Castiglione 等名園酒款深厚結構與耐久陳的單寧。

內比歐露全數人工採收並挑選,以確保入槽果實品質;巴羅洛採斯拉沃尼亞大型橡木桶陳釀,減少新橡木氣味干擾,讓產地風味清楚呈現。葡萄園依現代農法管理,並控管行間草生。

旗艦為巴羅洛,涵蓋 Rocche di Castiglione、Gabutti、Monprivato、Monvigliero 等單一園,另有 Barbaresco 與 Verduno Pelaverga。Monprivato 2019 獲 James Suckling 95 分,是產區少見擁有多款單一園巴羅洛的大型酒莊。

Sordo 索爾多酒莊
酒莊
年份2021
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
HashtagJR 17分, 經典巴羅洛