Slobodne – Interval 106 2018

公雞紳士酒莊 - 106號先生 麗絲玲輕橘酒 2018

充滿活力的自然派,來自斯洛伐克 Nitrianska 產區,是酒莊 Zuiver 系列中的首款 Riesling。以有機種植與短時浸皮工藝,展現石油、花香與菠蘿的迷人風味。酸度鮮明、酒體飽滿,適合搭配烤雞、清蒸魚或麻婆豆腐,是探索自然派葡萄酒的絕佳選擇!

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

柑橘 orange
柑橘
鳳梨 pineapple
鳳梨
礦物 Mineral
礦物
茉莉花 jasmine
白花
蜂蜜 honey
蜂蜜
香料 spice
香料
煙燻 smoky
煙燻
泥土 earthy
泥土

餐點搭配

烤魚 grilled-fish
鮮魚
燉肉 Stew
燉菜
烤雞 chicken
烤雞
義大利麵 pasta
義大利麵
麻婆豆腐 Mapo Tofu
麻婆豆腐

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Riesling

風土釀造

來自斯洛伐克西部 Nitrianska 產區,位於特爾納瓦(Trnava)附近的小喀爾巴阡(Little Carpathians)區域。這裡的氣候屬溫帶大陸性,四季分明,夏季溫暖乾燥,秋季涼爽,有助於 Riesling 葡萄緩慢成熟,保留清新酸度與細緻果香。葡萄園土壤以黃土(loess)和鈣質土壤為主,賦予葡萄礦物質風味與堅實結構。這種土壤結構排水性佳,同時保有適度水分,讓葡萄在乾旱年份仍能穩定生長,展現出 Nitrianska 產區獨有的清新與濃郁並存的風土特色。

秉持有機與生物動力法種植,葡萄全由手工採收,確保品質純粹。選用 100% Riesling 葡萄,經過短暫的果皮浸漬(約數小時至數天),增添細微的單寧結構與複雜香氣。葡萄隨後以野生酵母進行自然發酵,一部分在老橡木桶中陳釀,另一部分在玻璃纖維容器中熟成,融合了木桶的圓潤質感與玻璃容器的純淨風味。無過濾、無澄清,僅添加微量二氧化硫,保留了葡萄最真實的風味表現。

風味描述

迷人的稻草黃色澤,散發出經典 Riesling 的石油香氣,伴隨蜂蜜、花香與成熟鳳梨的甜美氣息,點綴著一絲辛香料的誘人層次。入口後,酒體飽滿而濃郁,帶有活潑的柑橘酸度,與細膩的礦物質感交織,單寧輕盈卻具結構,尾韻悠長,帶有淡淡的煙燻蜂蜜與蘑菇土壤氣息。這款酒兼具力量與優雅,層次豐富,讓人回味無窮。

鮮明酸度與濃郁果香,使其成為多款菜餚的絕佳搭檔。搭配烤雞或香草焗魚,能凸顯其清新果味與礦物質感;與奶油醬汁義大利麵或法式燉菜搭配,則能平衡其濃郁口感。中式料理推薦搭配清蒸鮮魚佐薑絲,或是麻婆豆腐,酒中的石油與花香能與薑的辛香和麻辣風味形成有趣對比,讓味蕾驚喜連連。

Slobodne - Interval 106 2018
Slobodne 公雞紳士酒莊
公雞紳士酒莊

Slobodné Vinárstvo

自由酒莊的傳奇始於 1912 年,當時家族的第一代在特爾納瓦(Trnava)地區種下葡萄藤,開啟了與葡萄酒的不解之緣。然而,命運多舛,二次世界大戰與共產主義時代讓家族的葡萄園幾近荒蕪,直到 1997 年,第四代的 Agnes Lovecká 與 Katarína Kuropková 姐妹聯手,將這片沉睡的土地喚醒。她們不僅重建了家族的榮光,更以女性釀酒師的細膩與堅韌,將酒莊推向國際舞台。

兩位釀酒師背景各異,Agnes 擅長土壤與葡萄的對話,Katarína 則精於釀造工藝,她們的合作宛如天作之合,讓自由酒莊成為自然派葡萄酒的代名詞。如今,酒莊由家族成員與好友共同經營,每一瓶酒都承載著對自由與土地的熱愛。

酒莊坐落於斯洛伐克的 Majer Zemianske Sady,這裡擁有肥沃的土壤與適宜的氣候,非常適合自然農法與多樣葡萄品種的栽種。莊園地塊歷經百年耕作,結合自然生態與家族智慧,產量有限但品質精緻,充分展現斯洛伐克風土的獨特個性。

堅持低干預、自然動力法,採用野生酵母發酵,讓每一瓶酒都能真實反映土地與年份的特色。莊主與釀酒師不斷嘗試不同的釀造方式,包括浸皮白酒(橘酒)、陶甕釀造等,強調自然、純淨與創新,讓每一款酒都充滿生命力與實驗精神。

以活潑多汁的紅酒與層次豐富的橘酒聞名,酒款風格鮮明,極具個性,常以自然酒迷人又奔放的表現吸引品飲者。無論是主旋律紅酒、山坦納白葡萄酒,還是吸血鬼陶甕淡紅酒,每一款都展現出斯洛伐克自然酒界的創意與潛力,並獲得國際市場與評論家的高度評價,成為斯洛伐克最受矚目的自然酒代表。

Slobodne 公雞紳士酒莊
酒莊
年份2018
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
酒精濃度12%
容量750ml
Hashtag蜂蜜葡萄柚, 陳年橘酒