Chénas 是薄酒萊十大特級村莊中面積最小的產區，「Les Journets」地塊坐落於罕見的白色花崗岩土壤上，排水性極佳且富含礦物質，讓逾 50 年老藤根系深入岩層汲取養分。當地夏季溫暖乾燥、夜間涼爽，日夜溫差有助果實成熟同時保留清爽酸度。這樣的花崗岩風土賦予酒款鮮明的礦物骨架與細膩單寧，也讓老藤濃縮的風味展現獨特的深邃層次。

葡萄以有機農法栽培、人工採收，整串葡萄進行約 2 週全程低溫碳酸浸皮，萃取出奔放多汁、近似「葡萄感」的鮮活果香與柔順單寧，是酒莊率先嘗試此工法的代表作；採野生酵母發酵，保留風土原始個性；完成後一半酒液於舊橡木桶中熟成約 8 個月，另一半留在不鏽鋼槽中，平衡木質調性與果香純粹度；裝瓶時僅添加微量二氧化硫，呈現最自然的酒體質地。