伊斯特拉西部 Višnjan 子產區坐落於亞得里亞海北岸，屬地中海氣候，年均氣溫約 13°C，夏季溫暖乾燥，平均高溫達 27°C，冬季溫和濕潤，極端低溫罕見凍結；伴隨輕柔的北風與溫潤的海風交織，加速葡萄成熟並保留酸度平衡。土壤以紅色鐵質黏土（terra rossa）為主，源自白堊紀石灰岩基底，富含鐵礦與礦物質，排水性佳卻保水力強，pH值中性偏鹼，賦予葡萄根系深層滋養，促使卡本內蘇維濃果實濃縮風味，果皮厚實，單寧細膩，完美詮釋這片「紅色伊斯特拉」獨有的礦物張力。

葡萄在有機認證的葡萄園中，以生物動力法種植，採垂直射線棚架系統控制產量，於 9 月中旬手工採收，僅選用成熟果實。進入酒莊後，葡萄經輕柔去梗，置入開放式大型木桶進行 4 至 6 週長時間浸皮，依賴本土酵母自然發酵，溫度控制在 25-28°C，避免過度萃取；完成酒精發酵後，進行乳酸發酵，無任何添加劑。接著轉移至混合橡木桶系統陳年三年，包括小容量、中型桶及大型桶，強調最小木質干擾，促進單寧自然聚合；最終無過濾、無澄清，直接裝瓶後再靜臥洞穴十年，總陳年逾 13 年，展現純淨的自然演化。