Romuald Valot – Anonyme 2022

Romuald Valot 酒莊位於法國的薄酒萊，由釀酒師 Romuald Valot 於 2013 年創立。他出生於一個釀酒世家，並在布根地特級園香貝丹·貝日（Chambertin-Clos de Bèze）擔任釀酒師。然而，他對於布根地特級園的嚴謹釀造環節感到厭倦，於是每週末回到家鄉薄酒萊，開始釀造屬於自己的葡萄酒。

他認為，與特級園嚴謹的釀造環節不同，薄酒萊是可以盡情發揮創意的所在。因此，他回歸原點，以尊重大自然為最終目的，盡可能釀造出最健康、帶給飲者最多樂趣的葡萄酒。在釀造方面，他刻意減少干預，並從葡萄園著手，讓原物料健康、純淨。