標籤: Alice 推薦, Natural Wine 自然派
Ramon Jane – Baudili Blanc 2021
雷蒙傑內酒莊 - 包迪利白酒 2021
來自西班牙 Penedès 產區的自然酒,由 50% Xarel-lo 和 50% Parellada 的 Cava 品種釀造而成。這款酒不添加硫化物,展現純粹的葡萄風味。明亮的稻草黃色酒體,散發白花、柑橘和熱帶水果香氣,入口後有桃子、檸檬和青蘋果的風味,酸度活潑,尾韻清爽。適合搭配海鮮和中式料理。
已售完
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已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味

花香

柑橘

鳳梨

桃子

檸檬

礦物

青蘋果
餐點搭配

生蠔

烤蝦

蒸魚

涼拌時蔬
葡萄品種

50%
Xarel-lo

50%
Parellada
風土釀造
這款酒來自西班牙 Penedès 產區,該地區以其溫暖的地中海氣候著稱。夏季炎熱乾燥,冬季溫和,這樣的氣候條件有助於葡萄的成熟和糖分的積累。土壤主要由石灰岩和黏土組成,提供了良好的排水性和礦物質,進一步提升了葡萄的風味複雜性。
葡萄採用手工採摘,確保每顆葡萄都達到最佳成熟度。釀造過程中,葡萄經過輕柔壓榨,然後在不銹鋼桶中使用天然酵母進行低溫發酵並陳釀六個月,以保留其新鮮的果香和酸度。
風味描述
明亮的稻草黃色,散發出濃郁的白花、柑橘和熱帶水果香氣。入口後,能感受到豐富的桃子、檸檬和青蘋果的風味,伴隨著一絲鹹味和礦物質感。酒體輕盈,酸度活潑,結構平衡,尾韻悠長且清爽。
非常適合搭配海鮮料理,如烤蝦、清蒸魚或是生蠔。其清新的酸度和豐富的果香也能與中式料理中的清炒時蔬、白灼蝦或是涼拌海蜇相得益彰。這款酒的多樣性使其成為餐桌上的百搭之選。

酒宅推薦
輕鬆入門的自然酒由Cava品種製成,酸度明亮、酒體輕盈、豐富的柑橘、萊姆、花香。
搭餐方便又輕鬆,好想吃白酒奶油炒淡菜

雷蒙傑內酒莊
Ramon Jane Viticultor
Ramon Jané 酒莊位於西班牙加泰隆尼亞的 Penedès 地區,這裡是釀酒的聖地。Ramon Jané 出生於一個世代相傳的葡萄種植家庭,他的父親和祖父都在當地種植葡萄,但他們主要是將葡萄賣給大型酒廠。
Ramon 從小就對葡萄酒充滿熱情,並決心創立自己的酒莊。他在大學學習釀酒學,並在勃根地和香檳地區積累了豐富的經驗。2006年,Ramon 與他的好友 Toni Carbó 一起創立了這個酒莊,開始釀造屬於自己的葡萄酒。
酒莊擁有多塊葡萄園,這些葡萄園位於 Penedès 地區的不同位置。這裡的土壤主要是鈣質黏土,適合種植多種葡萄品種。酒莊採用有機和生物動力法種植葡萄,葡萄園內的葡萄藤年齡從 10 年到 50 年不等。這裡的地中海氣候為葡萄的生長提供了理想的條件,產量穩定且品質優良。
Ramon Jané 堅持有機和生物動力法種植葡萄,強調最小干預的農業理念。Ramon Jané 認為,只有尊重自然,才能釀造出最純粹的葡萄酒。他們的釀酒過程中不使用任何化學添加劑,所有的發酵都是自然進行的。Ramon Jané 的釀酒理念是讓每一瓶酒都能展現出葡萄園的獨特風土和葡萄的天然風味。
酒莊的酒款種類豐富,包括起泡酒、白葡萄酒和紅葡萄酒等。酒莊的代表作之一是 Tinc Set Metode Ancestral,一款使用 Xarel-lo 和 Parellada 釀造的起泡酒,採用傳統的祖傳法釀造,口感清新爽口。另一款受歡迎的酒是 Ovella Negre,這是一款橙酒,由 Garnatxa Blanca 和 Malvasia 釀造,具有豐富的層次感和獨特的風味。Ramon Jané 的酒款在國際上獲得了高度評價,評論家們讚譽其為「具有前瞻性和靈魂的葡萄酒」,在酒界享有很高的地位。

| 酒莊 | |
|---|---|
| 年份 |
2021 |
| 種類 | |
| 甜度 | |
| 國家 | |
| 產區 | |
| 葡萄品種 | , |
| 酒精濃度 |
11.5% |
| 容量 |
750ml |
| Hashtag |
搭餐好朋友 ,活潑討喜 |
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
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Czech 捷克
France 法國
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Germany 德國
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Slovenia 斯洛維尼亞
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