Raymond Chan Wine Reviews

Jasper Morris - Inside Burgundy

Jancis Robinson

2021

2021

2017

18 Point

93 Point

16.5 Point 

標籤:

Misha’s Vineyard – The High Note Pinot Noir 2021

米夏酒莊 - 高音 黑皮諾紅酒 2021

The High Note 靈感源自創辦人 Misha 的母親,一位充滿戲劇張力的歌劇演唱家。這款酒就像一首高昂的詠歎調,在酒莊眾多佳釀中脫穎而出,屢獲 95 分以上高評與五星肯定。100% 黑皮諾打造,中央奧塔哥冷涼風土與手工釀藝,孕育出野百里香與櫻桃交融的細膩風味,單寧柔順、餘韻悠長。完美搭配烤鴨與紅燒獅子頭,性價比超高的頂級享受!

NT$1,650

庫存只剩 2

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庫存只剩 2

Raymond Chan Wine Reviews

Jasper Morris - Inside Burgundy

Jancis Robinson

2021

2021

2017

18 Point

93 Point

16.5 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

覆盆莓 raspberry
覆盆莓
蔓越莓 cranberry
玫瑰果
櫻桃 cherry
櫻桃
烤麵包 toast
烘烤
泥土 earthy
泥土
白胡椒 pepper
白胡椒
草本 Herbaceous
百里香

餐點搭配

野味 gamey
野味
燉肉 Stew
燉菜
蘑菇 mushroom
蘑菇
牛肉麵 beef noodles
紅燒肉
烤鴨 duck
烤鴨

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Pinot Noir

風土釀造

這瓶酒誕生於紐西蘭最南端的葡萄酒產區——中央奧塔哥(Central Otago)的班迪戈(Bendigo)子產區。這裡的氣候冷冽乾燥,夏季白天陽光炙熱,夜晚卻急劇降溫,形成了劇烈的晝夜溫差,讓葡萄緩慢成熟,果香濃郁而酸度鮮活。葡萄園坐落在面向西北的陡峭梯田上,俯瞰著 Dunstan 湖,土壤以貧瘠的礫石與黏土為主,排水極佳,迫使葡萄藤深紮根系,汲取礦物質精華,賦予酒款獨特的結構與深度。

葡萄全由人工採收,確保每一顆都達到完美成熟。採收後,低溫浸泡 5 至 7 天,釋放果皮中的色澤與香氣,隨後以天然酵母啟動發酵,溫控在 32°C 以下,避免過度萃取。12% 的整串發酵增添了草本與香料的層次,之後在葡萄皮上浸漬長達26天,讓單寧更細膩圓潤。最後,酒液轉入 18% 全新法國橡木桶(300升大桶)中陳釀,經過春季的乳酸發酵,柔化酸度,再輕輕過濾裝瓶,保留最純粹的風土表達。

風味描述

深邃的寶石紅色,散發著野百里香、玫瑰果與紅莓的迷人香氣,隱約透出白胡椒與烤橡木的細緻氣息。入口時,成熟櫻桃與乾覆盆子的甜美果味在舌尖綻放,伴隨著堅實卻柔順的單寧結構,清新的酸度帶出涼爽的氣候記憶。酒體中等偏濃,層次分明,礦物感與木質香料交織,最後以悠長而複雜的餘韻收尾,讓人回味無窮。

這款黑皮諾與烤鴨是天作之合,鴨肉的油脂與酒中的果香相互輝映,單寧輕輕平衡油膩感。野味如野鴿或鹿肉也能激發它的深邃風味,而蘑菇燉菜則與其礦物感相得益彰。若想搭配中式料理,試試紅燒獅子頭吧!濃郁的醬汁與酒中的香料層次對話,肥美肉質更顯酒的優雅,絕對驚艷你的味蕾。

Misha's - The High Note Pinot Noir

專家評論

酒宅推薦

Misha's 米夏酒莊
米夏酒莊

Misha's Vineyard

Misha’s 酒莊位於紐西蘭中奧塔哥(Central Otago),由 Andy 和 Misha Wilkinson 夫婦創立。他們在 1993 年移居新加坡,並在那裡擔任區域行銷主管,這段經歷激發了他們對葡萄酒的熱情。2004 年,他們決定回到紐西蘭,開始他們的葡萄酒之旅。

酒莊的釀酒師 Olly Masters 擁有豐富的釀酒經驗,曾在 Ata Rangi 等多個知名酒莊工作,也為酒莊帶來了卓越的釀酒技術。

酒莊坐落在壯麗的 Lake Dunstan 湖畔,擁有 26 公頃的葡萄園,主要種植黑皮諾(Pinot Noir)和一系列芳香型白葡萄品種,如灰皮諾(Pinot Gris)、麗絲玲(Riesling)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)和格烏茲塔明那(Gewürztraminer)。這裡的氣候涼爽,日夜溫差大,非常適合葡萄的生長,能夠產出高品質的葡萄酒。

堅持「無妥協」的理念,致力於在每個釀造環節中追求卓越。他們採用可持續的種植方法,並獲得了紐西蘭葡萄酒協會的可持續認證。釀酒師 Olly Masters 強調自然發酵,盡量減少人工干預,以保留葡萄的天然風味和風土特色。

酒莊的酒款以其優雅和複雜性著稱,特別是他們的黑皮諾,屢獲國際大獎。他們的酒款包括 The High Note Pinot Noir、Limelight Riesling 和 The Starlet Sauvignon Blanc 等,每款酒都展現出獨特的風味和卓越的品質。評論家們對 Misha’s 酒莊的評價極高,認為他們的葡萄酒在國際市場上具有重要地位。

Misha's 米夏酒莊
酒莊

年份

2021

種類

甜度

國家

產區

葡萄品種

酒精濃度

14%

容量

750ml

Hashtag

風土代表

,

高品質紐西蘭