Matic – Single Barrel Sipon 2020

麥奇酒莊 - 單桶 弗明橘酒 2020

年輕釀酒師 Matija Zerjav(Matic)精心打造的單桶限量橘酒,展現了對傳統的尊重與創新精神的完美融合。來自斯洛維尼亞 Štajerska 的 50 年老藤,採用有機與生物動力法釀造。奔放的柑橘、草本與文旦香氣,結合高酸度與礦物鹹鮮,酒體輕盈而平衡。適合搭配清蒸魚或水果沙拉,特別是中式涼拌海蜇皮,展現夏日清新魅力。

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

蘋果 apple
蘋果
柑橘皮 orange peel
柑橘皮
礦物 Mineral
礦物
草本 Herbaceous
草本
Chamomile 洋甘菊
洋甘菊
烤麵包 toast
烤麵包

餐點搭配

蝦仁沙拉 shrimp salad
涼拌菜
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
起司 cheese
起司
烤雞 chicken
烤雞

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Furmint

風土釀造

Štajerska 位於斯洛維尼亞東北部的山區,海拔約 280-300 公尺,日夜溫差大,白天溫暖、夜晚寒冷,有助於葡萄酸度的保留。土壤以泥灰岩與黏土為主,泥灰岩比例越高,葡萄藤需向下扎根尋找水分,進而吸收更多礦物質,這賦予酒款鮮明的礦感與鹹感。當地不使用灌溉與化肥,讓葡萄與自然共生,展現風土的真實樣貌。

採用 100% 有機與生物動力法種植的 50 年老藤 Šipon 葡萄,手工採收,確保果實品質。葡萄於不鏽鋼槽中進行發酵,使用天然酵母,保留純粹果香。隨後在單一橡木桶中陳釀,與細酒渣(lees)接觸,提升酒體的圓潤感和複雜度。無灌溉系統、無化學添加,僅仰賴自然條件,釀造過程遵循Matic的理念:「我們只與自然給予的東西合作。」這款酒不過濾,保留原始風味,展現自然酒的純粹本質。

風味描述

淺金色澤,帶有珍珠般的光輝。香氣如炸彈般奔放,散發濃郁的柑橘皮、乾燥草本、蘋果、洋甘菊與濃縮的文旦果香,交織著一絲奶油布里歐麵包的溫暖氣息。入口後,活潑的高酸度帶來清新口感,酒體輕盈至中等,結構平衡,帶有細緻的礦物鹹鮮與悠長的果香尾韻。每一口都像在訴說 Štajerska 的山丘故事,令人回味無窮。

高酸與果香使其成為夏日餐桌的絕佳良伴,適合搭配新鮮水果沙拉、清蒸白魚或烤雞胸等輕盈菜餚,酸度能完美平衡食物的油脂感。軟質乳酪如布里或卡蒙貝爾也能與其奶油香氣相呼應。對於中式料理,推薦搭配清蒸鱸魚佐薑絲,魚肉的細膩與Šipon的柑橘酸度相得益彰;或搭配涼拌海蜇皮,酒款的礦物感能提升海鮮的鮮甜風味。

Matic - Single Barrel Sipon 2020

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Matic 麥奇酒莊
麥奇酒莊

Matic Wines

Matic Wines 位於斯洛維尼亞的 Štajerska 白葡萄酒區。這間酒莊由 Matija Žerjav(朋友和家人稱他為 Matic)所經營。他是第三代葡萄農,從小在葡萄園長大,因為他與祖父的深厚感情,也傳承了對葡萄園與這片土地的熱愛,成為一位充滿激情和遠見卓識的釀酒師。

Matic 的釀酒歷史可以追溯到 1998 年,當時他的父母出於對葡萄酒的熱愛,開始種植 Refošk 葡萄。Matic 的父親原本是一名機械師,憑藉對葡萄酒的熱情,他們將車庫改造成了釀酒室,並開始了這段美妙的釀酒旅程。

酒莊擁有 9 公頃的葡萄園,位於斯洛維尼亞東北部,靠近奧地利和匈牙利邊境。這裡的葡萄園採用有機和生物動力法種植,沒有使用任何化學品,完全依賴自然的力量。Štajerska地區以其鋼鐵般清新的白葡萄酒聞名,這裡的氣候寒冷,葡萄藤需要深深扎根於土壤中,吸收豐富的礦物質,這使得葡萄酒具有獨特的礦物質風味。

Matic堅信葡萄酒應該以自然的方式釀造,因此他選擇使用有機和可持續的方法。他不僅尊重祖父傳下來的傳統釀酒方法,還勇於創新,採用野生酵母進行自發發酵。Matic 的釀酒哲學是“Do our best from vineyards to wine.”,他們相信葡萄酒的活力來自土地和種植採摘的人們。

酒莊的酒款種類豐富,包括清新爽口的白葡萄酒和具有複雜風味的紅葡萄酒。其中,Sauvignon Blanc以其草本和美味的風味著稱,而 Chardonnay 和 Laški Rizling 則展現出令人印象深刻的複雜性。此外,Matic 還成功地釀造出Kerner、Šipon(或稱Furmint)和 Pinot Gris 等本地品種的葡萄酒。這些酒款在口感上和諧、清新、果香四溢。

酒標設計也將本地自然和歷史融合於現代設計。他們希望他們的葡萄酒能帶給酒友們更多快樂和有趣的時光。

Matic 麥奇酒莊
酒莊
年份2020
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
酒精濃度12.5%
容量750ml
Hashtag單桶橘酒, 洋甘菊尾韻