酒莊擁有約 10 公頃葡萄園，地勢為丘陵，葡萄藤多已高齡，環繞於莊園古老的黃色莊園宅邸四周。土壤以當地稱為「Opok」的石灰岩、黏土與粉砂為主，賦予葡萄酒獨特的礦石感與豐富層次。氣候屬地中海型並帶有大陸性影響，年產量約 25,000 瓶。葡萄園自始未曾使用過除草劑或農藥，自 2003 年起獲得 Demeter 生物動力認證，主要種植品種包括蘇維濃、夏多內（當地稱 Morillon）、維爾士雷司令、黃麝香、茨威格、布勞弗蘭奇等。

瑪麗亞與塞普秉持「相信自然，而非主宰自然」的理念，強調土壤的生命力是葡萄與葡萄酒品質的根本。他們以生物動力法細心照料葡萄藤，採用自製草本茶與生物動力製劑，讓葡萄藤自然生長。釀造過程極度極簡，僅進行手工採收、原生酵母自發發酵，使用中性橡木桶或陶甕熟成，堅持不澄清、不過濾、不添加硫化物，讓每一款酒都能真實呈現風土與當年自然條件的個性。

酒莊以白酒見長，代表作包括「Graf Morillon」（夏多內）、「Sauvignon vom Opok」等，皆展現出 Opok 土壤賦予的鮮明礦石感與細膩結構。酒款風格純淨、優雅且帶有深度，常見成熟黃蘋果、杏桃、柑橘皮、濕石與白花等香氣，口感乾淨、酸度明亮且餘韻悠長。酒莊的自然酒在國際間屢獲高分評價，如 Robert Parker 曾給予 92+ 分，並深受自然酒愛好者推崇。每瓶酒標皆由藝術家好友 Beppo Pliem 繪製，象徵天地與葡萄的自然交融。這些酒款在全球自然酒圈備受推崇，出現在紐約、奧斯陸到墨爾本的頂尖酒吧與餐廳酒單上，評論家讚其為「冥想般的酒液」，引領飲者踏上內在的味覺之旅。