坐落在阿爾薩斯的「心臟地帶」，從貝格海村到博維萊村，綿延 20 公里的土地上，散落著 220 塊風情各異的葡萄園，總面積達 27 公頃，橫跨 9 個市鎮。這裡的地塊宛如大自然的畫布，每一塊都有自己的個性：有的沐浴在朝南的陽光下，土壤覆蓋著孚日山脈風化而成的砂岩；有的深藏黏土與石膏混合的沃土，孕育出貴腐葡萄的甜美奇蹟。氣候冷涼卻溫柔，陽光與雨水的交響樂為葡萄藤編織出完美的生長篇章。像是 Schoenenbourg 特級園，堪稱中世紀的傳奇之地，土壤富含硫化物，讓這裡的葡萄帶著礦物與力量的氣息，產量雖不多，卻每一滴都珍貴如金。

釀酒不只是技術，更是一場對風土的朝聖。Jean-Michel Deiss 深信，真正的葡萄酒應該是大地的聲音，而不是單一品種的獨奏。因此，他重拾歐洲最古老的混種種植法，讓多種葡萄在同一塊土地上共生共榮，既不除草也不用化學肥料，全程採用生物動力法，連堆肥和耕作都像在呵護寶貝一樣細膩。採收時，這些葡萄混在一起，隨後進行混釀，讓每一種風味交融出獨一無二的和諧。這裡的酒不是為了迎合市場，而是為了讓你聽見土地的呼吸，感受時間的沉澱。忘了那些繁瑣的數據吧，閉上眼睛，讓酒自己跟你說故事！

從入門級的清新白酒到頂級園的深邃佳釀，每一款都令人驚艷。入門款或許會標示 Riesling 或 Pinot Gris，但到了高階酒款，品種不再重要，風土才是主角。像是 Schoenenbourg 特級園混釀酒，香氣複雜得像深井，燧石、蜂膠、紅漿果與蜂蜜交織，入口是熟芭樂與甘草的迷人舞曲，餘韻悠長而貴氣，儲存潛力更是驚人，完全不需二氧化硫就足以陳年數十年。而他們的黑皮諾紅酒，細膩得不可思議，散發著泥土與草本的清香，堪稱阿爾薩斯的隱藏瑰寶。酒界地位？權威評論家一致點頭，這裡的酒被譽為「阿爾薩斯之魂」，連侍酒師聽到名字都會豎起大拇指。每一瓶都是藝術品，等著你來收藏與品味！