James Suckling

Robert Parker The Wine Advocate

Vinous

2023

2023

2023

92 Point

92 Point

92 Point 

La Spinetta – Piccolo Derthona Timorasso 2023

犀牛酒莊 - 金犀牛 蒂莫拉索白酒 2023

酒款名稱「Derthona」致敬了托爾托納(Tortona)地區的古羅馬名稱,承載了深厚的文化底蘊。來自皮埃蒙特托爾托納丘陵的限量有機白酒,100% Timorasso 葡萄展現柑橘、白花與礦物香氣,酒體飽滿、酸度鮮活,餘韻悠長。適合搭配奶油海鮮、烤魚或中式清蒸鱸魚,陳年潛力出色,是白酒愛好者的珍藏之選。

已售完

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已售完

James Suckling

Robert Parker The Wine Advocate

Vinous

2023

2023

2023

92 Point

92 Point

92 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

梨子 pear
梨子
柑橘 orange
柑橘
杏桃 apricot
杏桃
礦物 Mineral
礦物
茉莉花 jasmine
白花
蜂蜜 honey
蜂蜜
杏仁 almond
杏仁

餐點搭配

龍蝦 lobster
龍蝦
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
烤魚 grilled-fish
烤魚
蘑菇 mushroom
蘑菇
烤雞 chicken
烤雞
義式燉飯 Risotto
義式燉飯

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Timorasso

風土釀造

托爾托納丘陵(Colli Tortonesi)位於皮埃蒙特東南部,介於波河平原與地中海之間,同時也是亞平寧山脈的最北端。這一獨特的地理位置造就了多變的微氣候,夏季溫暖乾燥,夜晚涼爽,促進了 Timorasso 葡萄的成熟與酸度的保留。葡萄園位於海拔 350 至 400 公尺的坡地,土壤以泥灰質、鈣質土壤為主,夾雜些許黏土與沙質,賦予葡萄礦物感與細膩的結構。這種風土讓 Timorasso 展現出獨特的清新與濃郁果香,兼具深度與複雜性。

以有機方式種植 27 年老藤 Timorasso 葡萄,確保果實純粹表現。採收後,葡萄經過去梗與輕柔壓榨,50% 的果實進行 18 小時低溫浸皮,以萃取更豐富的香氣與風味。隨後在控溫不銹鋼槽中以天然酵母進行酒精發酵,保留葡萄的原始特性。發酵後,酒液在細酒渣上陳釀8個月,增添質地與層次感,再經過濾與 3 個月的瓶陳後上市,確保酒款的穩定與風味融合。

風味描述

明亮的稻草黃色,帶有微微綠色光澤。香氣奔放而細膩,散發出柑橘、梨子與白花的清香,伴隨著蜂蜜、洋甘菊與一絲礦物感的烴類氣息。入口後,酒體飽滿且平衡,帶有成熟的核果風味,如水蜜桃與杏仁,酸度鮮活而精緻,結構緊實,帶有輕微的蠟質質感。餘韻悠長,帶有鹹鮮與乾淨的收結,展現 Timorasso 的獨特個性與陳年潛力。

適合搭配豐富的料理,其鮮明的酸度與礦物感能完美平衡奶油醬汁的菜餚,如奶油燴海鮮或蘑菇燉飯。與烤魚、龍蝦或白肉料理如烤雞也能相得益彰,凸顯酒款的果香與結構。對於中式料理,推薦搭配清蒸鱸魚或廣式白切雞,酒中的礦物感與清新酸度能與清淡卻鮮美的中式風味相互輝映,增添用餐的層次感。

La Spinetta - Piccolo Derthona Timorasso 2023

專家評論

La Spinetta 犀牛酒莊
犀牛酒莊

La Spinetta

由 Giuseppe Rivetti(小名Pin)與妻子於 1977 年在義大利皮蒙特(Piedmont)Castagnole Lanze 村莊創立,這個地區是蜜思嘉(Moscato d’Asti)葡萄的核心產區。

Pin 是阿根廷義大利移民的第二代,回到故鄉後看中當地蜜思嘉葡萄的潛力,於 1978 年首創生產單一葡萄園的蜜思嘉白酒,成為義大利首例。1980 年代開始拓展紅酒系列,1985 年推出多款受到好評的 Barbaresco 與 Barolo,2001 年進軍托斯卡尼,跨區生產紅酒。家族後代 Carlo、Bruno、Giorgio 與 Giovanna 繼承酒莊,持續秉持尊重土地與本土品種的精神,讓酒莊成為義大利葡萄酒界的明星。

酒莊擁有多個優質葡萄園,最著名的是位於 Grinzane Cavour 村的 Campè 葡萄園,約 8 公頃,種植平均樹齡 35 至 45 年的 Nebbiolo 葡萄,坡面朝南,產量極低。該園出產的 Barolo Campè 經過 24 個月法國橡木桶陳年、9 個月不鏽鋼槽熟成及 12 個月瓶中窖藏,保持最佳風味。其他重要葡萄園還包括三個單一園 Barbaresco:Gallina、Starderi 與 Valeirano,各具獨特風格,且均為 100% 內比奧洛。

堅持尊重土地與本土葡萄品種,注重葡萄園的細節管理與低產量以提升品質。釀酒師喬治·里維蒂(Giorgio Rivetti)強調釀造過程中不進行過濾與澄清,以保留酒液的純淨與複雜性。酒莊也逐步減少國際品種如卡本內蘇維翁的比例,專注於 Nebbiolo、Barbera 與 Moscato 等本土品種,並在托斯卡尼專注 Sangiovese,展現對當地風土的尊重與深耕。酒莊同時兼顧傳統與創新,結合經典橡木桶陳年與現代釀酒技術,追求風味與陳年潛力的平衡。

從清新甜美的蜜思嘉白酒到結構豐富的 Barolo 與 Barbaresco 紅酒。其 Barbaresco 系列以三個單一園 Gallina(柔和優雅)、Valeirano(單寧厚重)與 Starderi(複雜且果香豐富)聞名,展現出各園獨特風土。Pin 混釀酒款則融合內比奧洛、巴貝拉與少量卡本內蘇維翁,近年更偏重本土品種,風格平易近人卻具深度。酒款多次獲得義大利權威指南 Gambero Rosso 的三杯滿分肯定,並被譽為義大利最具影響力且充滿活力的高品質酒莊之一。

La Spinetta 犀牛酒莊
酒莊

年份

2023

種類

甜度

國家

產區

,

葡萄品種

酒精濃度

13%

容量

750ml

Hashtag

小品種逆襲

,

金犀牛