La Boheme – P Rouge 2023

波希米亞酒莊 - P 黑皮諾紅酒 2022

酒名「P」是品種的縮寫,由自然派名匠 Patrick Bouju 及 Justine Loiseau 共同打造,是奧弗涅火山風土的純粹之作,100% Pinot Noir 展現野生果香與細膩礦感。無硫釀造、不鏽鋼陳釀,帶來明快酸度與柔順單寧,適合搭配法式燉菜或宮保雞丁。親民價格與收藏潛力兼具,自然酒愛好者的絕佳選擇。

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

櫻桃 cherry
黑櫻桃
覆盆莓 raspberry
覆盆莓
紅石榴 pomegranate
紅石榴
黑莓 blackberry
黑莓
梅子 plum
酸梅
白胡椒 pepper
白胡椒
煙燻 smoky
煙燻
泥土 earthy
泥土

餐點搭配

燉肉 Stew
燉菜
烤鴨 duck
烤鴨胸
豬排 pork
豬肉
烤羊排 lamb
烤羊排
Taiwanese food 台菜
宮保雞丁

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Pinot Noir

風土釀造

奧弗涅地區以火山地形聞名,葡萄園座落於玄武岩土壤之上,這種特殊的地質結構賦予葡萄酒明顯的礦物感與複雜層次。當地屬於大陸性氣候,日夜溫差大,有助於葡萄酸度的保存與芳香物質的累積。50 年老藤更深根於土壤,吸收豐富微量元素,使酒體結構更加紮實。

採用有機耕作,手工採收,並以原生酵母自然發酵。全程不添加硫化物,保留最自然的風味。酒液於不鏽鋼槽中陳釀 6 個月,無經過過濾或澄清,最大程度展現果實與風土的純粹本質。

風味描述

迷人的紫紅色澤,略帶雲霧感,展現未過濾的自然質感。鼻息間散發野生覆盆子、酸梅與黑莓的鮮活果香,伴隨淡淡的煙燻與白胡椒氣息,隱約透出火山土壤的礦物鹹鮮。入口柔順,單寧細膩如絲,酸度明快,帶有黑櫻桃與石榴的濃郁果味,酒體中等,結構均衡,尾韻悠長,帶有輕微的泥土與香料餘韻,令人回味。

活潑酸度與細緻果味適合搭配多種料理,特別是法式鄉村菜,如奧弗涅傳統燉菜,內含豬肉、高麗菜與根莖蔬菜,與酒的礦物感相得益彰。烤鴨胸佐櫻桃醬能突顯其果香,而炭烤羊排則與煙燻與香料尾韻呼應。中式料理方面,推薦搭配宮保雞丁,酒款的酸度與果味能平衡辣椒的辛香,提升整體風味層次。

La Boheme - P Rouge 2023
La boheme 波西米亞酒莊
波希米亞酒莊

La Boheme

La Boheme 波希米亞酒莊位於法國中心較內陸的 Auvergne 奧弗涅地區,由 Patrick Bouju 於 2004 年創立。他在還是化學系的學生時就開始喝葡萄酒,因為他對二氧化硫過敏,也因此意識到自己不喜歡所謂的「傳統葡萄酒」。

直到 1994-1995 年,當他在 Chalon-sur-Saône 從軍時,認識了許多低干預釀酒師的孩子,啟發了他在 Beaune 踏上學習有關葡萄種植的路。

波希米亞酒莊擁有多塊位於奧弗涅地區的葡萄園,這裡的土壤以玄武岩和粘土為主,源自古代火山活動。這些地塊的特性和土壤狀態是種植葡萄的重要依據。奧弗涅的氣候獨特,夏季炎熱,冬季寒冷,日夜溫差大,非常適合葡萄的生長。酒莊的葡萄藤中有些已經超過 120 年的歷史。

秉持尊重自然的理念,致力於低干預釀造。他們根據每個地塊的特性種植葡萄,並透過限制產量和長時間浸漬來釀造出具有風土特徵的葡萄酒。帕特里克相信健康的葡萄會自行達到平衡,因此在釀造和裝瓶時都不添加二氧化硫,讓每瓶酒都充滿生命力。

酒款種類包括白葡萄酒、紅葡萄酒和橘酒等。以其自然釀造方式和獨特風味吸引了眾多愛好者。例如,The Blanc 2021 是一款 100% Chardonnay 釀造的白葡萄酒,呈深稻草黃色,散發出辛辣、礦物和果香的香氣,入口清新、靈活,尾韻出色。此外,Super B 陶甕紅葡萄酒則以其紅色水果、榛果和甜香料的香氣,口感清新,酸度與結構平衡,適合各種場合。

La boheme 波西米亞酒莊
酒莊
年份2023
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
酒精濃度14%
容量750ml
Hashtag多汁草莓香, 精緻自然酒