La Boheme – P Rouge 2023
酒名「P」是品種的縮寫,由自然派名匠 Patrick Bouju 及 Justine Loiseau 共同打造,是奧弗涅火山風土的純粹之作,100% Pinot Noir 展現野生果香與細膩礦感。無硫釀造、不鏽鋼陳釀,帶來明快酸度與柔順單寧,適合搭配法式燉菜或宮保雞丁。親民價格與收藏潛力兼具,自然酒愛好者的絕佳選擇。
已售完
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已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
黑櫻桃
覆盆莓
紅石榴
黑莓
酸梅
白胡椒
煙燻
泥土
餐點搭配
燉菜
烤鴨胸
豬肉
烤羊排
宮保雞丁
葡萄品種
Pinot Noir
風土釀造
奧弗涅地區以火山地形聞名,葡萄園座落於玄武岩土壤之上,這種特殊的地質結構賦予葡萄酒明顯的礦物感與複雜層次。當地屬於大陸性氣候,日夜溫差大,有助於葡萄酸度的保存與芳香物質的累積。50 年老藤更深根於土壤,吸收豐富微量元素,使酒體結構更加紮實。
採用有機耕作,手工採收,並以原生酵母自然發酵。全程不添加硫化物,保留最自然的風味。酒液於不鏽鋼槽中陳釀 6 個月,無經過過濾或澄清,最大程度展現果實與風土的純粹本質。
風味描述
迷人的紫紅色澤,略帶雲霧感,展現未過濾的自然質感。鼻息間散發野生覆盆子、酸梅與黑莓的鮮活果香,伴隨淡淡的煙燻與白胡椒氣息,隱約透出火山土壤的礦物鹹鮮。入口柔順,單寧細膩如絲,酸度明快,帶有黑櫻桃與石榴的濃郁果味,酒體中等,結構均衡,尾韻悠長,帶有輕微的泥土與香料餘韻,令人回味。
活潑酸度與細緻果味適合搭配多種料理,特別是法式鄉村菜,如奧弗涅傳統燉菜,內含豬肉、高麗菜與根莖蔬菜,與酒的礦物感相得益彰。烤鴨胸佐櫻桃醬能突顯其果香,而炭烤羊排則與煙燻與香料尾韻呼應。中式料理方面,推薦搭配宮保雞丁,酒款的酸度與果味能平衡辣椒的辛香,提升整體風味層次。
La Boheme
La Boheme 波希米亞酒莊位於法國中心較內陸的 Auvergne 奧弗涅地區,由 Patrick Bouju 於 2004 年創立。他在還是化學系的學生時就開始喝葡萄酒,因為他對二氧化硫過敏,也因此意識到自己不喜歡所謂的「傳統葡萄酒」。
直到 1994-1995 年,當他在 Chalon-sur-Saône 從軍時,認識了許多低干預釀酒師的孩子,啟發了他在 Beaune 踏上學習有關葡萄種植的路。
波希米亞酒莊擁有多塊位於奧弗涅地區的葡萄園,這裡的土壤以玄武岩和粘土為主,源自古代火山活動。這些地塊的特性和土壤狀態是種植葡萄的重要依據。奧弗涅的氣候獨特,夏季炎熱,冬季寒冷,日夜溫差大,非常適合葡萄的生長。酒莊的葡萄藤中有些已經超過 120 年的歷史。
秉持尊重自然的理念,致力於低干預釀造。他們根據每個地塊的特性種植葡萄,並透過限制產量和長時間浸漬來釀造出具有風土特徵的葡萄酒。帕特里克相信健康的葡萄會自行達到平衡,因此在釀造和裝瓶時都不添加二氧化硫,讓每瓶酒都充滿生命力。
酒款種類包括白葡萄酒、紅葡萄酒和橘酒等。以其自然釀造方式和獨特風味吸引了眾多愛好者。例如,The Blanc 2021 是一款 100% Chardonnay 釀造的白葡萄酒,呈深稻草黃色,散發出辛辣、礦物和果香的香氣,入口清新、靈活,尾韻出色。此外,Super B 陶甕紅葡萄酒則以其紅色水果、榛果和甜香料的香氣,口感清新,酸度與結構平衡,適合各種場合。
| 酒莊 | La Boheme 波希米亞酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2023 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Auvergne 奧弗涅 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 |
| 酒精濃度 | 14% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 多汁草莓香, 精緻自然酒 |
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