La Boheme – MO Rouge 2021

波希米亞酒莊 - MO 蒙德斯陶甕紅酒 2021

100% Mondeuse 葡萄展現酸櫻桃、黑莓與辛香的迷人風味。火山土壤與涼爽氣候賦予其礦物感與鮮活酸度,陶罐陳釀保留純粹果香。適合搭配鴨肉、野味或中式醬燒料理,是一款優雅又具野性的盲品驚喜,親民價格更添魅力,是自然酒愛好者的珍藏。

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

櫻桃 cherry
櫻桃
黑李 black plum
黑李
黑莓 blackberry
黑莓
白胡椒 pepper
白胡椒
紫羅蘭 violet
紫羅蘭
森林 forest
森林

餐點搭配

起司 cheese
起司
烤鴨 duck
鴨肉
野味 gamey
野味
烤羊排 lamb
烤羊排
牛肉麵 beef noodles
滷牛腱

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Mondeuse

風土釀造

Mondeuse 葡萄來自 Savoie 地區的 Coteaux de St Jean de la Porte,位於海拔較高的丘陵地帶,氣候涼爽且日照充足,賦予葡萄成熟時的細膩果香與鮮明酸度。土壤以火山岩與石灰岩為主,帶有豐富的礦物質,這些火山土壤為葡萄藤提供獨特的養分,使果實展現出辛香與濃郁的黑色果味。涼爽的夜晚有助於保留葡萄的酸度與清新感,讓酒款結構更為平衡,充滿活力。

秉持自然派理念,採用有機種植的 Mondeuse 葡萄,手工採收以確保果實品質。葡萄以整串進行 15 天的浸漬發酵,利用天然酵母進行自發性發酵,無任何化學添加物。隨後,酒液在砂岩陶罐中陳釀一年,再於瓶中熟成一年,無過濾、無澄清,也無添加二氧化硫。這樣的釀造方式保留了葡萄的原始風味,展現 Mondeuse 的純粹與細膩。

風味描述

深邃的紫紅色,散發出迷人的森林地表、苔蘚與黑色漿果香氣,伴隨酸櫻桃、白胡椒與紫羅蘭的細膩氣息。入口時,酒體輕盈卻不失結構,單寧如細砂紙般柔和,酸度明亮而平衡,帶有黑莓、接骨木與黑李的果味,尾韻略帶辛香與礦物感,令人回味。整體風格優雅,宛如黑皮諾的靈動,卻又帶有 Mondeuse 獨有的野性魅力。

這款酒的清新果味與細膩單寧非常百搭,適合搭配鴨肉、野味或烤羊排,果香與辛香能凸顯肉類的鮮美。與軟質乳酪拼盤搭配也能展現其多面性,酸度與乳脂感的碰撞令人愉悅。若想嘗試中式料理,推薦搭配醬燒鴨或五香牛腱,酒中的胡椒與果味能與濃郁醬汁完美融合,增添層次感。

La Boheme - MO Rouge 2021
La boheme 波西米亞酒莊
波希米亞酒莊

La Boheme

La Boheme 波希米亞酒莊位於法國中心較內陸的 Auvergne 奧弗涅地區,由 Patrick Bouju 於 2004 年創立。他在還是化學系的學生時就開始喝葡萄酒,因為他對二氧化硫過敏,也因此意識到自己不喜歡所謂的「傳統葡萄酒」。

直到 1994-1995 年,當他在 Chalon-sur-Saône 從軍時,認識了許多低干預釀酒師的孩子,啟發了他在 Beaune 踏上學習有關葡萄種植的路。

波希米亞酒莊擁有多塊位於奧弗涅地區的葡萄園,這裡的土壤以玄武岩和粘土為主,源自古代火山活動。這些地塊的特性和土壤狀態是種植葡萄的重要依據。奧弗涅的氣候獨特,夏季炎熱,冬季寒冷,日夜溫差大,非常適合葡萄的生長。酒莊的葡萄藤中有些已經超過 120 年的歷史。

秉持尊重自然的理念,致力於低干預釀造。他們根據每個地塊的特性種植葡萄,並透過限制產量和長時間浸漬來釀造出具有風土特徵的葡萄酒。帕特里克相信健康的葡萄會自行達到平衡,因此在釀造和裝瓶時都不添加二氧化硫,讓每瓶酒都充滿生命力。

酒款種類包括白葡萄酒、紅葡萄酒和橘酒等。以其自然釀造方式和獨特風味吸引了眾多愛好者。例如,The Blanc 2021 是一款 100% Chardonnay 釀造的白葡萄酒,呈深稻草黃色,散發出辛辣、礦物和果香的香氣,入口清新、靈活,尾韻出色。此外,Super B 陶甕紅葡萄酒則以其紅色水果、榛果和甜香料的香氣,口感清新,酸度與結構平衡,適合各種場合。

La boheme 波西米亞酒莊
酒莊

年份

2021

種類

甜度

國家

產區

葡萄品種

酒精濃度

11%

容量

750ml

Hashtag

輕盈果汁系

,

野餐必備酒