Wine Enthusiast

James Suckling

Falstaff

2019

2019

2019

93 Point

92 Point

92 Point 

Hiedler – Ried Thal Gruner Veltliner 2020

吉德樂酒莊 - 塔爾園 綠維特林納白酒 2020

來自奧地利 Kamptal 歷史悠久的 Thal 葡萄園,100% Grüner Veltliner,展現檸檬、綠梨與白胡椒的清新風味。生態釀造與不銹鋼槽熟成保留純粹果香與礦物感,酸度活潑,結構精緻。完美搭配海鮮與中式清蒸菜餚,是一款清爽優雅、陳年潛力佳的頂級白酒,適合品酒新手與行家。

已售完

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已售完

Wine Enthusiast

James Suckling

Falstaff

2019

2019

2019

93 Point

92 Point

92 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

梨子 pear
梨子
檸檬 lemon
檸檬
柑橘 orange
柑橘
桃子 peach
桃子
礦物 Mineral
礦物
草本 Herbaceous
草本
白胡椒 pepper
白胡椒
茉莉花 jasmine
白花

餐點搭配

生蠔 oyster
生蠔
烤蝦 shrimp
烤蝦
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
烤雞 chicken
烤雞
糖醋排骨 sweet sour pork
椒鹽排骨

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Gruner Veltliner

風土釀造

Kamptal 產區位於奧地利北部,氣候涼爽,晝夜溫差大,與鄰近的 Wachau 相似,但降雨較少,霜凍風險稍高,這賦予葡萄成熟期更長的時間,得以凝聚細緻的風味。Ried Thal 位於 Langenlois 南部,這片園地自 1856 年起便由 Hiedler 家族精心耕耘,是一片平緩的梯田葡萄園,土壤以鬆軟的黃色鈣質壤土(loess)與石英砂為主,富含礦物質,透氣性佳,讓 Grüner Veltliner 的根系深入土壤,汲取獨特的礦物氣息。這種土壤結構讓葡萄展現明亮的果香與清新的酸度,同時帶有細膩的鹽分與白胡椒氣息,完美反映 Kamptal 的風土精髓。

酒莊是生態釀酒的先驅,Ried Thal 的葡萄園採用可持續農法,種植草本植物以保護土壤,並實施有機堆肥與綜合蟲害管理。葡萄於九月底至十月初分批手工採收,確保果實的最佳成熟度。採收後,葡萄經輕柔壓榨與數小時的浸皮,隨後在不銹鋼槽中進行天然酵母發酵,無溫控、無酶、無額外二氧化硫添加,保留純粹的果香與風土特徵。酒液與細酒渣長時間接觸,部分進行乳酸發酵,增添柔滑質地與層次感,隨後在不銹鋼槽中熟成,確保清新風格與結構平衡。

風味描述

明亮的淺金色澤,散發出清新的檸檬、綠梨與白桃香氣,伴隨一絲白花與草本的清香,如鼠尾草與百里香,隱約透出白胡椒與燧石的礦物氣息。入口後,酒體中等,酸度活潑如晨露,帶來令人振奮的清爽感。果味集中,帶有熟梨與柑橘的甜美,卻又被細膩的礦物感與微妙的鹽分平衡,尾韻悠長,留下淡淡的胡椒與草本餘香,結構精緻而和諧,令人回味無窮。

清新酸度與礦物感使其成為餐桌上的多面手。搭配烤大蝦或焗生蠔,能凸顯其礦物與草本風味,彷彿海風與果園的對話。與清蒸鱸魚或香草烤雞搭配,則能突顯其果香與酸度的平衡。若想探索中式料理,推薦搭配清蒸白魚佐薑絲,魚肉的鮮嫩與薑的微辣能與酒中的白胡椒與柑橘風味相呼應;或是搭配椒鹽排骨,酒的清爽酸度能化解油膩,讓味蕾更顯活潑。

Hiedler - Ried Thal Gruner Veltliner 2020

專家評論

酒宅推薦

Hiedler 吉德樂酒莊
吉德樂酒莊

Weingut Hiedler

Weingut Hiedler 酒莊位於奧地利卡姆塔爾(Kamptal)產區的蘭根洛伊斯(Langenlois),這座家族酒莊自 1856 年由 Josef Hiedler 創立,至今已傳承五代,擁有超過 160 年的悠久歷史。早年,酒莊以副業形式經營,直至 1980 年,第四代傳人盧德維希·吉德樂(Ludwig Hiedler)與其西班牙籍妻子瑪麗亞·安赫萊斯(María Ángeles)將酒莊轉型為全職事業,奠定了現代化的基礎,為酒莊開創了新局面。

如今,第五代傳人——盧德維希三世(Ludwig III)與迪特馬爾(Dietmar)兄弟接手,結合家族傳統與國際經驗,繼續書寫輝煌篇章。酒莊的標誌是兩隻石雕貓頭鷹,象徵智慧、經驗、文化與自然的融合,成為酒莊精神的縮影。吉德樂酒莊還是奧地利傳統酒莊協會(ÖTW)的創始成員,致力於推廣卡姆塔爾頂級葡萄園的分級制度,展現對品質的極致追求。

擁有約 30 公頃的葡萄園,分布於 Kamptal 產區的頂級地塊,包括 Gaisberg、Hasel、Heiligenstein、Kittmannsberg、Kogelberg、Schenkenbichl、Spiegel、Steinhaus與 Thal。這些地塊多為階梯式梯田,土壤類型豐富多樣,從 2500 萬年前的沙漠砂岩、火山長石到片岩、雲母片岩、角閃石,以及肥沃的黃土與石英砂,賦予葡萄酒獨特的風土表現。Kamptal 的特殊地形如蚌殼般向東南敞開,吸收來自多瑙河平原的溫暖氣流,結合涼爽的夜間氣溫,形成理想的微氣候。

秉持「自然與手工」的核心理念,強調與風土的緊密聯繫。葡萄園採用再生農業原則,杜絕化學除草劑與殺蟲劑,改以堆肥滋養土壤,並種植野花與草本植物,促進生物多樣性,讓葡萄藤更健康強壯。葡萄採收全程手工,精選優質果實,確保每一顆葡萄都達到最佳成熟度。酒窖中,酒莊使用當地酵母進行自然發酵,避免添加酶或硫化果汁,部分酒款甚至採用自發性乳酸發酵,增添柔和的質感。葡萄酒在不銹鋼桶、傳統大橡木桶(以當地洋槐木製成)或小型橡木桶(橡木)中陳釀,長時間與酒渣接觸,僅進行最少量的攪拌,讓酒款展現純粹的風土特色與細膩的結構。位於黃土層下八米深的天然酒窖,提供了穩定的低溫與濕度,為葡萄酒的熟成創造絕佳條件。

酒莊以綠維特利納 Grüner Veltliner 與麗絲玲 Riesling 為主打,這些酒款充分展現 Kamptal 風土的精髓,兼具優雅與力量。酒評家如 Robert Parker 的《葡萄酒倡導者》讚其「結合巴洛克的華麗與哥德式的精準」,而業界泰斗泰瑞·泰斯(Terry Theise)則稱其為「奧地利最引人入勝的酒莊之一」,因其獨特的風土詮釋與非凡的質感,屹立於國際頂尖酒款之林。

Hiedler 吉德樂酒莊
酒莊

年份

2020

種類

甜度

國家

產區

葡萄品種

酒精濃度

13%

容量

750ml

Hashtag

奧地利單一園

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汽油芒果青