Hiedler – Loss Gruner Veltliner 2023
酒款名稱「Löss」源自其生長於獨特的黃土(Löss)土壤,來自奧地利 Kamptal,100% Grüner Veltliner,展現純淨風土。手工採收、不銹鋼桶發酵與酵母渣陳釀,帶來白花、青蘋果與白胡椒的清新風味,酸度明亮,質感細膩。適合搭配海鮮、白肉及中式清蒸菜,性價比極高,是探索奧地利白酒的絕佳選擇。
已售完
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已售完
James Suckling
2024
91 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
梨子
青蘋果
柑橘皮
礦物
草本
白胡椒
白花
餐點搭配
沙拉時蔬
生蠔
蒸魚
烤魚
烤雞
豬肉
義大利麵
葡萄品種
Gruner Veltliner
風土釀造
Kamptal 產區位於奧地利北部,氣候涼爽且日夜溫差大,特別適合 Grüner Veltliner 的生長。Hiedler 的葡萄園坐落於 Langenlois 周邊的階梯式黃土土壤,這是由冰河時期風化的阿爾卑斯山岩石經強風吹送沉積而成,富含黏土、石灰、和雲母。這種多孔、礦物豐富的土壤讓葡萄藤根系深入地下,吸收微量元素,孕育出果香明亮、帶有涼爽辛香的酒款。夏季溫暖的陽光與涼爽的夜晚確保葡萄保有高酸度和細膩的果味,完美展現風土的純粹。
手工採收,於九月中至十月初進行精選,確保葡萄的最佳成熟度。葡萄經過去梗、輕柔壓榨後,進行數小時的冷浸漬以萃取香氣。發酵全程於不銹鋼桶中進行,溫度嚴格控制,避免添加硫以保留純淨風味。部分酒液進行自然乳酸發酵,增添層次與柔順感。發酵後,酒液在酵母渣上陳釀四個月,賦予酒款細膩的質感與深度。最終於 2024 年二月滿月時高氣壓裝瓶,遵循自然節奏,確保酒質穩定。
風味描述
明亮的淡檸檬色,帶有綠色光澤。香氣清新撲鼻,散發白花、青蘋果、綠梨和柑橘皮的芬芳,點綴著細膩的白胡椒與草本氣息。入口後,酒體輕盈而鮮活,酸度明亮如晨露,帶有黃蘋果與柑橘的果味,伴隨一絲礦物感的清涼。結構平衡,單寧細膩,尾韻悠長,留下清新的果香與一抹辛香料的餘味,令人回味無窮。
以其鮮明的酸度與多變的風味,堪稱餐桌上的萬能搭配之星。適合搭配清爽的海鮮料理,如烤鱒魚或生蠔,其酸度能平衡海鮮的鮮甜。與白肉料理如香草烤雞或豬里脊也相得益彰,草本與果香能提升肉質的細膩口感。素食料理如蘆筍沙拉或奶油蘑菇義大利麵亦是絕配,酒款的礦物感與蔬菜的清香相輔相成。中式料理推薦搭配清蒸魚或蒜蓉炒時蔬,酒中的果味與辛香能完美呼應中式調味的清爽與層次。
Weingut Hiedler
Weingut Hiedler 酒莊位於奧地利卡姆塔爾(Kamptal)產區的蘭根洛伊斯(Langenlois),這座家族酒莊自 1856 年由 Josef Hiedler 創立,至今已傳承五代,擁有超過 160 年的悠久歷史。早年,酒莊以副業形式經營,直至 1980 年,第四代傳人盧德維希·吉德樂(Ludwig Hiedler)與其西班牙籍妻子瑪麗亞·安赫萊斯(María Ángeles)將酒莊轉型為全職事業,奠定了現代化的基礎,為酒莊開創了新局面。
如今,第五代傳人——盧德維希三世(Ludwig III)與迪特馬爾(Dietmar)兄弟接手,結合家族傳統與國際經驗,繼續書寫輝煌篇章。酒莊的標誌是兩隻石雕貓頭鷹,象徵智慧、經驗、文化與自然的融合,成為酒莊精神的縮影。吉德樂酒莊還是奧地利傳統酒莊協會(ÖTW)的創始成員,致力於推廣卡姆塔爾頂級葡萄園的分級制度,展現對品質的極致追求。
擁有約 30 公頃的葡萄園,分布於 Kamptal 產區的頂級地塊,包括 Gaisberg、Hasel、Heiligenstein、Kittmannsberg、Kogelberg、Schenkenbichl、Spiegel、Steinhaus與 Thal。這些地塊多為階梯式梯田,土壤類型豐富多樣,從 2500 萬年前的沙漠砂岩、火山長石到片岩、雲母片岩、角閃石,以及肥沃的黃土與石英砂,賦予葡萄酒獨特的風土表現。Kamptal 的特殊地形如蚌殼般向東南敞開,吸收來自多瑙河平原的溫暖氣流,結合涼爽的夜間氣溫,形成理想的微氣候。
秉持「自然與手工」的核心理念,強調與風土的緊密聯繫。葡萄園採用再生農業原則,杜絕化學除草劑與殺蟲劑,改以堆肥滋養土壤,並種植野花與草本植物,促進生物多樣性,讓葡萄藤更健康強壯。葡萄採收全程手工,精選優質果實,確保每一顆葡萄都達到最佳成熟度。酒窖中,酒莊使用當地酵母進行自然發酵,避免添加酶或硫化果汁,部分酒款甚至採用自發性乳酸發酵,增添柔和的質感。葡萄酒在不銹鋼桶、傳統大橡木桶(以當地洋槐木製成)或小型橡木桶(橡木)中陳釀,長時間與酒渣接觸,僅進行最少量的攪拌,讓酒款展現純粹的風土特色與細膩的結構。位於黃土層下八米深的天然酒窖,提供了穩定的低溫與濕度,為葡萄酒的熟成創造絕佳條件。
酒莊以綠維特利納 Grüner Veltliner 與麗絲玲 Riesling 為主打,這些酒款充分展現 Kamptal 風土的精髓,兼具優雅與力量。酒評家如 Robert Parker 的《葡萄酒倡導者》讚其「結合巴洛克的華麗與哥德式的精準」,而業界泰斗泰瑞·泰斯(Terry Theise)則稱其為「奧地利最引人入勝的酒莊之一」,因其獨特的風土詮釋與非凡的質感,屹立於國際頂尖酒款之林。
| 酒莊 | Hiedler 吉德樂酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2023 |
| 種類 | 白酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Austria 奧地利 |
| 產區 | Kamptal 坎普塔 |
| 葡萄品種 | Gruner Veltliner 綠維特利納 |
| 酒精濃度 | 12% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 奧地利基礎款, 蘋果白胡椒 |

Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
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Portugal 葡萄牙
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