Fratelli Alessandria – Prinsiòt Langhe Nebbiolo 2020
大紅蝦「名人堂」一星莊 Fratelli Alessandria 出品,這款酒是進入 Verduno 風土最美麗的起點。石灰岩土壤與涼爽山地氣候孕育出爽冽酸度與絲滑單寧,不鏽鋼低溫短浸發酵完整保留 Nebbiolo 花果本色,入門即精品,Barolo 愛好者的口袋清單必收之作。
已售完
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已售完
Wine & Spirits Magazine
The Wine Front
2021
2014
91 Point
91 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
櫻桃
蔓越莓
玫瑰
紅花
紫羅蘭
風乾橘皮
餐點搭配
燉牛肉
烤雞
義大利麵
火鍋
紅燒肉
滷肉
葡萄品種
Nebbiolo
風土釀造
Verduno 位於 Barolo 產區最北端,海拔介於 270 至 400 公尺之間,地形較其他村莊更為涼爽通風。Prinsiòt 的葡萄來自 Neirane、Pisapola 與 Sotto Orti 三塊葡萄園,坐向涵蓋西面與東南面,確保全年充足日照。土壤以石灰岩為基底,混合粉砂質沉積,這種組合在排水性與礦物質吸附力之間取得完美平衡。Verduno 涼爽的氣候讓 Nebbiolo 成熟速度相對緩慢,保留更高的天然酸度;而石灰岩地質則賦予酒款一股內斂而精準的礦物感,造就爽冽、輕盈卻仍有骨架的獨特風格。
每年十月上旬進行全人工採收,嚴格篩選果實品質。入桶後於不鏽鋼槽中進行酒精發酵,溫度精確控制在 26–27°C,浸皮時間約 7–9 天——刻意縮短浸皮以萃取精緻的花香與細緻單寧,而非追求過重的萃取感。發酵過程中不使用人工酵母,讓果實自然風味完整呈現。之後於法國或斯拉沃尼亞大型橡木桶中陳年 6–8 個月,橡木桶體積大、接觸面積相對小,氧化速度溫和,目的是讓酒款在保有果味鮮活的同時,逐步整合單寧、增添一絲溫暖的香料感,而不被木桶味主導。出桶後再於不鏽鋼槽靜置 2 個月、瓶中陳放 2–3 個月方才上市。
風味描述
明亮的寶石紅,帶著 Nebbiolo 典型的略微透明感,光線下折射出誘人的石榴紅光澤。舉杯靠近,第一時間跳出的是新鮮野莓與甜櫻桃的芬芳,像一束剛剪下的野花;再稍候片刻,玫瑰花瓣與紫羅蘭的幽香徐徐展開,夾帶著若有若無的橙皮乾,層次迭出。入口後酸度爽朗明快,如晨光般清醒提神,單寧細緻如絲,幾乎不帶任何刺感地包覆口腔。中段果味豐盈而不顯甜膩,酒體輕盈卻有令人意想不到的中段飽滿感。收尾乾淨悠長,讓人忍不住想再倒上一杯。
高挺的酸度與細緻單寧,讓它在餐桌上有著超乎預期的適配寬度。台灣日常料理首推紅燒牛肉麵:濃郁的醬汁甜鹹感剛好被酒款的酸度切割平衡,牛腱的膠質感與絲滑單寧相互呼應,毫不違和。梅干扣肉同樣是絕配,梅干的鹹香與微苦讓果味顯得更加清甜;薑母鴨的辛香油脂則被果酸完美收斂,暖意加倍。義式料理方面,烤全雞或蘑菇奶油義大利麵都能讓酒款的花香更顯幽雅,而不喧賓奪主。
Fratelli Alessandria
Fratelli Alessandria 的故事始於 1830 年的 Verduno——那正是 Barolo 從粗獷走向文明的年代。酒莊前身 Fratelli Dabbene 創立之初便聲名大噪:1843 年,與日後成為義大利首任總理的 Cavour 同場獲獎,肯定的是釀酒工藝與酒窖管理的雙重卓越。1893 年,末代傳人 Clementina Dabbene 嫁入 Alessandria 家族,酒莊易名延續至今。
二十世紀,Barolo 重心移往他村,Alessandria 家族沒有追風,選擇留守 Verduno、堅持傳統。堅持終於開花:1995 年,Monvigliero 單一園 Barolo 成為 Verduno 史上首款獲得《Gambero Rosso》三杯獎肯定的酒款。如今傳承至第七、八代,家族仍親手打理每一塊葡萄園、每一只木桶。將近兩百年的歷史,從未離開那片藍灰色的泥灰岩土地。
酒莊核心葡萄園位於 Barolo 產區最北端的 Verduno 村,主要地塊集中在旗艦 Monvigliero 單一元,這是 Verduno 唯一朝正南方向的葡萄園,擁有充足日照與卓越陳年潛力。土壤屬於泥灰岩地層,富含錳與鎂元素,呈現藍灰色調,賦予酒款獨特的花香與辛香。鄰近 Tanaro 河的微氣候,帶來穩定的溫差與涼爽的河風,讓果實保留精緻酸度。此外,酒莊在 Monforte d'Alba 的 Gramolere 葡萄園持有約 2 公頃 Nebbiolo,為酒款帶來更深沉的結構感與礦物層次。
莊主 Gian Battista 的核心信念是「偉大的酒來自偉大的葡萄園」,因此所有干預都以「讓風土說話」為前提。酒莊採用傳統長時間浸皮與發酵,目的是確保單寧完整萃取,使酒款具備陳年骨架而非刻意濃縮。熟成使用大型斯拉夫尼亞橡木桶與法國橡木桶(20–40 公升),而非小型新桶——這是刻意為之:新橡木桶容易蓋過 Verduno 土壤的細緻礦物感,大桶則讓酒液緩慢氧化、自然收斂,保留 Nebbiolo 的花香骨幹。裝瓶前不過濾、不澄清,以完整呈現葡萄園的真實面貌。
Fratelli Alessandria 的酒款以 Barolo 為核心,旗下 Monvigliero 單一園 Barolo 被國際酒評圈視為 Verduno 產區的標竿之作,與 Barolo 最頂級的葡萄園並駕齊驅。除此之外,酒莊也是 Verduno Pelaverga 的重要推手——這個幾乎只在 Verduno 種植的稀有品種,釀出的酒款帶有黑胡椒與莓果的辛香,輕盈迷人,是義大利愛酒人的隱藏寶藏。酒莊同時生產 Dolcetto、Barbera、Langhe Rosso,以及以 Barolo 為基底、加入 35 種香草香料的傳統 Chinato 餐後酒。整體風格恪守古典,價格在今日頂級 Barolo 市場中依然相對平易近人。
| 酒莊 | Fratelli Alessandria 亞歷山大兄弟酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2020 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | Italy 義大利 |
| 產區 | Langhe 蘭格, Piemonte 皮埃蒙特 |
| 葡萄品種 | Nebbiolo 內比歐露 |
| 酒精濃度 | 14% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 北義輕盈新派, 沒單寧Nebbiolo? |
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