酒莊擁有 55 公頃的葡萄園，分佈在南蒂羅爾的高海拔地區。這些葡萄園的土壤主要由沙質、黏土和高鈣質組成，為葡萄提供了豐富的養分。高海拔的氣候條件使得葡萄能夠保留良好的酸度，並發展出豐富的風味。酒莊的葡萄園不僅僅是精心修剪的花園，更是自然生態的一部分，草木在葡萄藤間自由生長，形成了獨特的風土。

Franz Haas 酒莊堅信，優質葡萄酒的誕生始於葡萄園。因此，他們採用有機種植，並注重自然的培育和肥料的使用。釀酒過程中，Franz Haas VII 強調科學與藝術的結合，既依賴精確的計算，也注入了無限的愛與熱情。他們不斷進行實驗和創新，特別是在黑皮諾的釀造上，追求完美的風味和質感。

酒莊的葡萄酒以其複雜性、結構感、酸度和陳年潛力而聞名。酒款種類豐富，包括黑皮諾、拉格萊恩等，這些酒款都展現了南蒂羅爾地區的獨特風土。酒莊的葡萄酒在國際上屢獲殊榮，評論家們對其高度評價，認為其酒款具有卓越的純淨度和平衡感。