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澳洲自然酒
Jancis Robinson
2019
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解剖學酒莊 – 一見傾心紅酒 2022
已售完
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品牌特色
Fin 酒莊位於澳洲的 Yarra Valley，是一個由 JonJo McEvoy, Oliver Johns, & Angus Hean 組成的團隊於 2020 年創立的酒莊。他們專注於釀造年輕、新鮮且有趣的酒款，並強調易飲性。
葡萄園位於 Dixon Creek，他們有幸成為了 10 英畝土地的管理人，目標是使用可持續的方式耕種，為未來的世代保護土壤和生態多樣性。他們的葡萄園位於朝南的斜坡上，土壤由沙質灰土和黏土組成。
Fin 酒莊希望葡萄酒能反映出最少的干預。他們使用野生酵母、讓酒經過完整的蘋果酸乳酸發酵。他們只稍微添加了一點點 SO2，其餘的艱苦工作都發生在葡萄園。他們採購優質的葡萄，來自最適合氣候的品種，這讓他們能夠在風味和酸度中取得很好的平衡。
他們是很年輕的酒莊，希望嘗試新的方式，這也使酒款充滿了新鮮和有趣的風味，是澳洲 Yarra Valley 的一個獨特之處。
酒款介紹
葡萄品種: Zinfandel、Garnacha。
名字「一見傾心」，就像是對美酒的愛戀，一試即知，讓人無法忘懷。
葡萄來自澳洲的 Yarra Valley，這裡的氣候適合種植葡萄，並且土壤的特性也有助於葡萄的生長，使得酒的風味更加豐富。
採用了 Lo-fi 的方式來釀造這款酒，這種方式也可以被稱為少添加、無過濾、自然發酵。在釀造過程中，兩種葡萄分別發酵，去梗帶皮浸泡 2 週，然後在不鏽鋼桶中發酵。這種釀造方式使得酒的風味更加豐富，並且保留了葡萄的原始風味。
風味描述
風味非常豐富，Zinfandel 帶來了莓果、櫻桃香氣和些許單寧結構，而 Garnacha 則提供了白胡椒、礦感和紅石榴、血橙和新鮮青草等豐富濃郁的果香。這兩種葡萄的結合，使得酒的風味既複雜又有趣。柔軟的單寧和明亮的酸度，讓人一喝就傾心。
這款酒的風味豐富，因此它可以搭配各種不同的菜餚。
社群評價
| 種類 | |
|---|---|
| 甜度 | |
| 國家 | |
| 產區 | , |
| 酒莊 | |
| 年份 |
2022 |
| 葡萄品種 | , |
| 酒精濃度 |
11% |
| 容量 |
750ml |
| Hashtag |
澳洲自然酒 |
