這款酒是解剖學酒莊的明星產品，主要以 Viognier 葡萄釀製。名字「眼中釘」源於酒莊對 Viognier 葡萄的重新評價，他們認為這種容易顯得肥美的品種，再也不是他們的眼中釘。

葡萄來自澳洲的 Yarra Valley，這裡的涼爽氣候適合種植 Viognier 葡萄，並且土壤富含礦物質，有助於葡萄的成長。

採用 Lo-fi 的方式，也就是少添加、無過濾、自然發酵。他們使用野生酵母，讓酒經過完整的蘋果酸乳酸發酵，只稍微添加了一點點 SO2。