El Escoces Volante 酒莊位於西班牙東北部的亞拉岡（Aragón）地區，這裡是格納希（Grenache）葡萄的原鄉，也是全世界種植最多格納希的地方。酒莊的名字意為「飛行的蘇格蘭人」，源於酒莊主兼釀酒師 Norrel Robertson 是蘇格蘭人的事實。Norrel 的釀酒旅程始於三十年前的愛丁堡，他曾在葡萄牙、義大利、法國、澳洲、智利和紐西蘭等地工作，最終於2003年落腳於西班牙。他說是因為愛上這裡的老樹格納希，而決定留下來創立酒莊。

酒莊位於海拔介於 650 至 1000 公尺之間，主要種植 50至115 歲的老樹格納希，以及其他當地品種，如Mazuelo（Carignan）、Moristel、Macabeo、Garnacha Gris和Provechón。他們也正在進行新的種植計劃，並與一些與他們有相同理念的當地種植者密切合作。