L’Octavin – Joker 2021

愛麗絲與小矮人酒莊 - 小丑 橘酒 2021

這款酒的名字「小丑」象徵著其活潑、跳躍的風味,讓人每一口都充滿驚喜。以 100% Jacquère 釀造,展現薩瓦地區的獨特風土。這款酒以自然派釀酒技術製成,帶有楊桃汁、礦石和普洱茶的風味,並伴隨檸檬和柚子皮的柑橘香氣。適合搭配清淡海鮮和亞洲料理,讓每一口都充滿驚喜與活力。

已售完

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已售完

 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

楊桃 starfruit
楊桃汁
礦物 Mineral
礦石
紅茶 black-tea
普洱茶
檸檬皮 lemon peel
柑橘皮
葡萄柚 grapefruit
葡萄柚
香草植物 herbaceous
香草植物

餐點搭配

生蠔 oyster
生蠔
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
蝦仁沙拉 shrimp salad
海鮮沙拉
湯 soup
酸辣湯
壽司 sushi
壽司

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Jacquère

風土釀造

薩瓦地區位於法國東部,靠近阿爾卑斯山脈,氣候涼爽且多變。Chapareillan 村的葡萄園位於山腳下,土壤主要由石灰岩和黏土組成,這種獨特的土壤結構賦予葡萄酒豐富的礦物質風味。涼爽的氣候使得葡萄成熟緩慢,保留了良好的酸度和清新的果香。

葡萄來自薩瓦省的 Mas des Abymes 葡萄園,採用手工去梗,並在不鏽鋼罐中發酵和陳釀。釀造過程中不使用二氧化硫、培養酵母或其他添加劑,完全遵循自然派釀酒的理念。葡萄經過短時間的浸皮,賦予酒液淡淡的橘色調,裝瓶前未經澄清和過濾,保留了最原始的風味。

風味描述

酒體輕盈,帶有楊桃汁、礦石和普洱茶的風味。果味以檸檬、柚子皮和葡萄柚皮等柑橘風味為主,並伴有淡淡的香草味。微微跳躍的氣泡感增添了口感的活力,尾韻清新且持久。

非常適合搭配清淡的海鮮料理,如生蠔、清蒸魚或是海鮮沙拉。其清新的酸度和柑橘風味能夠完美平衡海鮮的鮮美,帶來絕佳的餐飲體驗。此外,搭配亞洲風味的料理,如泰式酸辣湯或是日式壽司,也能展現出這款酒的多樣性和適應性。

Domaine de L’Octavin - Joker 2021
Domaine de L'Octavin 愛麗絲與小矮人酒莊
愛麗絲與小矮人酒莊

Domaine de l'Octavin

Domaine de l'Octavin 位於法國汝拉(Jura)地區的阿爾布瓦(Arbois),由愛麗絲·布沃(Alice Bouvot)於 2005 年創立。愛麗絲自幼在貝桑松(Besançon)長大,受音樂啟發,將酒莊命名為八音 l'Octavin,象徵著音樂的八度音階。

她在波爾多學習農業工程,並在第戎獲得釀酒學位,之後遊歷世界各地的葡萄園,最終回到阿爾布瓦定居。起初,酒莊僅有 2 公頃的葡萄園,經過多年的努力,愛麗絲逐步擴展至 5 公頃。這些葡萄酒口感充滿生機,代表了 Jura 與您想像中不同的另一面,因此,Alice 的葡萄酒在世界各地備受追捧。 

葡萄園位於汝拉地區,擁有白色和灰色泥灰岩土壤,這種獨特的土壤為葡萄提供了豐富的礦物質。酒莊的葡萄園以有機和生物動力法管理,自 2006 年和 2007 年起,愛麗絲便開始推行這些環保種植方法。葡萄園內種植的品種包括特魯索(Trousseau)、霞多麗(Chardonnay)、普拉薩(Poulsard)、黑皮諾(Pinot Noir)和少量的薩瓦涅(Savagnin)。除了她的溫暖之外,葡萄園也同樣充滿活力。 L'Octavin 現已獲得 Demeter 生物動力認證,她致力於傳達這一類的訊息,野草、雜草、甲蟲和動物都在葡萄藤中佔有一席之地,創造了一個真正的生態系統,為她的每一杯葡萄酒賦予了更深的意義。

愛麗絲堅持「純汁」(pur jus)的釀造理念,自 2009 年起,所有的葡萄酒均不添加任何添加劑。她的釀酒方法包括手工去梗,並在不使用二氧化硫、培養酵母或其他添加劑的情況下進行自然發酵。大多數葡萄酒在玻璃纖維或鋼罐中發酵和陳釀,並且僅在酒窖的自然溫度下進行。

酒莊的葡萄酒以其獨特的風味和純淨的品質著稱。酒莊出產多款酒,包括 100% 琼瑶浆的「Cigogne」(粉紅標籤)和混合琼瑶浆的「Cigogne」(綠色標籤),以及 100% 雷司令的「Le Roi」和 100% 亞歷山大麝香葡萄的「Mus’Cat」。這些酒款以其鮮明的酸度、平衡的口感和輕盈的酒體而聞名,深受評論家和愛好者的好評。

Domaine de L'Octavin 愛麗絲與小矮人酒莊
種類

甜度

國家

產區

酒莊

年份

2021

葡萄品種

酒精濃度

11%

容量

750ml

Hashtag

柚皮楊桃汁