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Cascina Chicco – Barolo Rocche di Castelletto 2021

奇科酒莊 - 卡斯特列托岩 巴羅洛內比歐露紅酒

想嚐 Barolo 陽剛的一面,卻不想荷包大失血?Rocche di Castelletto 是奇科酒莊(Cascina Chicco)的旗艦 Barolo。「Rocche」意為岩壁般的陡坡,「Castelletto」是「小城堡」,名字就透著堅實氣勢。100% Nebbiolo 以大型斯拉夫尼亞橡木桶熟成,紅果玫瑰甘草香交織,單寧堅實、酸度明亮。

NT$1,880

尚有庫存

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數量 價格 折扣
6-11 NT$1,692 10%
12+ NT$1,598 15%

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2021

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94 Point

93 Point

93 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

櫻桃
櫻桃
覆盆莓
覆盆莓
香草植物
香草植物
玫瑰
玫瑰
香料
香料
甘草
甘草
菸草
菸草

餐點搭配

起司
起司
松露
松露
牛排
牛排
義式燉飯
義式燉飯
紅燒肉
紅燒肉
滷肉
滷肉

葡萄品種

紅葡萄 red grapes
100%
Nebbiolo

風土釀造

Castelletto 位於 Monforte d'Alba,海拔約 400 公尺,葡萄園朝向西南與西,土壤為富含石灰質的黏土泥灰岩。Monforte 的風土偏陽剛,午後西曬讓 Nebbiolo 充分成熟,高海拔的涼爽夜晚則保住明亮酸度;黏土帶來厚實的單寧骨架,石灰質賦予礦物感,使酒款兼具力道與陳年潛力。

葡萄全程手工採收,以小箱盛裝避免破皮氧化。入不鏽鋼槽發酵並反覆淋汁,讓色素與單寧充分萃取;發酵後續浸皮,總浸皮期達 40–45 天,使單寧聚合得更圓潤。隨後進 20、25、50 百升的大型斯洛維尼亞橡木桶熟成約 30–36 個月,大桶氧化溫和、不帶明顯木桶味,能保留 Nebbiolo 純粹的果香與玫瑰花香,再於瓶中靜置才上市。

風味描述

杯中是明亮的寶石紅,邊緣透出石榴紅光暈。搖杯後先竄出覆盆莓與櫻桃的紅果香,接著玫瑰花瓣、甘草與一絲香料緩緩展開,帶點菸草與乾燥草本的深度。入口酒體飽滿,單寧堅實卻細緻,酸度明亮提供張力,紅果與礦物感層層堆疊,尾韻悠長帶微微辛香。每一口都讓人忍不住再倒一杯。

高酸高單寧最需要油脂與蛋白質化解。中式推薦台式滷肉或紅燒肉:滷汁的醬香與膠質包覆單寧,酸度切開油膩,也呼應酒中的香料感。非中式首選皮埃蒙特經典松露奶油燉飯或炙烤牛排,菇菌的泥土味與 Nebbiolo 的陳年氣息同頻共振;熟成起司如帕瑪森也能柔化單寧。

Cascina Chicco - Barolo Rocche di Castelletto 2021

專家評論

Cascina Chicco 奇科酒莊
奇科酒莊

Cascina Chicco

奇科酒莊(Cascina Chicco)位於義大利皮埃蒙特羅埃洛(Roero)的卡納萊(Canale),由 Faccenda 家族經營。1950 年,祖父 Ernesto Faccenda(人稱 Chicu,酒莊之名由此而來)在卡納萊買下一公頃葡萄園,為自家熟食店供酒,並以大玻璃瓶與散裝販售內比歐露與巴貝拉。其子 Federico 擴大葡萄園,開始銷售瓶裝酒。

1990 年代,孫輩 Enrico 與 Marco Faccenda 自酒校畢業後接棒,專注挑選羅埃洛最具潛力的地塊,並憑藉阿內斯(Arneis)打開國際知名度。其後兄弟倆將版圖延伸至蒙福特達阿爾巴(Monforte d'Alba)的 Castelletto 與 Ginestra 兩大名園,今日葡萄園約 50 公頃,年產約 35 萬瓶。

葡萄園遍布羅埃洛的 Canale、Vezza d'Alba、Castellinaldo,以及朗格的 Monforte d'Alba,包含 Valmaggiore、Castelletto 等名園。Anterisio 與 Castelletto 皆為黏土石灰質土壤,後者海拔約 400 公尺,讓內比歐露兼具結構與陳年潛力。

兄弟倆以傳統風格為主軸,期望強化酒款與風土的連結,並耐心篩選最適合原生品種的地塊。酒莊在老農舍下方開鑿地下酒窖,牆面嵌有家族土地出土的石頭,呈現對土地的認同。

白酒以阿內斯 Anterisio 為代表,紅酒涵蓋 Nebbiolo d'Alba Mompissano、Roero Riserva Valmaggiore、Barbaresco,以及 Barolo Rocche di Castelletto 與 Ginestra Riserva,另產傳統法氣泡酒。Gambero Rosso 多次給予肯定,是羅埃洛的代表酒莊之一。

Cascina Chicco 奇科酒莊
酒莊
年份2021
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
Hashtag櫻桃玫瑰花, 經典巴羅洛