馬爾堡的 Dillons Point 子產區位於 Wairau Valley 沿海地帶，氣候涼爽，受海洋影響顯著，晝夜溫差大，有助於葡萄緩慢成熟，保留鮮活酸度與濃郁果香。Holdaway 葡萄園土壤為年輕的沖積淤泥覆蓋沙質底土，排水良好且富含礦物質，賦予葡萄獨特的鹹鮮礦物感。乾耕與可持續農法讓葡萄樹根系深入土壤，汲取豐富養分，果實風味更為集中，展現黑醋栗與熱情果的鮮明特徵，同時帶有細膩的草本與海洋氣息。

選用 Holdaway 葡萄園三行手工採收的 Sauvignon Blanc 葡萄，僅使用自由流汁以確保純淨度。葡萄整串壓榨後，未經澄清直接進入部分三至五年及 15% 新桶的法國橡木大桶（500 公升），以 100% 野生酵母進行發酵，增添複雜風味。發酵後於橡木桶中與酵母渣接觸陳釀 15 個月，未經攪拌，允許自然乳酸發酵柔化酸度。酒液未經澄清或過濾，保留原始風味與質地，展現釀酒師對自然與精準的完美平衡。