16.5
Jancis Robinson 2018
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Jancis Robinson 2016

Au Bon Climat – Chardonnay Santa Barbara 2022

日耀酒莊 - 聖塔芭芭拉 夏多內白酒 2022

100% Chardonnay。這是該酒的第 39 次釋出,這款酒以其平衡且具勃艮第風格聞名,展現了傳統與創新的完美融合。明亮金黃色澤,熱帶水果香氣,入口豐滿圓潤,酸度適中,尾韻悠長。適合搭配海鮮及中式料理,價格親民,適合各種場合享用。

已售完

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已售完

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Jancis Robinson

2018

2017

2016

16.5 Point

17 Point

16++ Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

鳳梨 pineapple
鳳梨
芒果 mango
芒果
柑橘 orange
柑橘
香草 vanilla
香草
奶油 cream
奶油
榛果 hazelnut
堅果
烤麵包 toast
烘烤

餐點搭配

烤魚 grilled-fish
烤扇貝
龍蝦 lobster
龍蝦
義大利麵 pasta
義大利麵
Taiwanese food 台菜
宮保雞丁
蒸魚 Steamed fish
蒸魚
烤蝦 shrimp
蝦料理

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Chardonnay

風土釀造

聖塔芭芭拉縣位於加州中部海岸,擁有乾燥且溫和的氣候,受到濕潤的海洋霧氣和微風的顯著影響。這裡的土壤多樣,從沙質壤土到黏土不等,為葡萄提供了豐富的礦物質。這種獨特的氣候條件使得葡萄能夠在白天充分成熟,而夜晚的涼爽則保持了葡萄的酸度和平衡。

這款夏多內採用手工採摘的葡萄,混合來自四個地點的葡萄:Bien Nacido、Sierra Madre、Los Alamos 和 Rancho Vinedo。這些葡萄種植的平均年齡超過25年。葡萄進行整串壓榨,汁液迅速沉澱、冷藏並裝入桶中。桶發酵和蘋果酸-乳酸發酵完成。第二年夏天,這些批次的葡萄酒被混合並裝瓶。在中性的 François Frères 橡木桶中陳釀 8 個月。

風味描述

明亮的金黃色澤,散發出豐富的熱帶水果香氣,如鳳梨和芒果,伴隨著微妙的柑橘和香草氣息。入口後,酒體豐滿且圓潤,帶有柔和的橡木味和奶油質感。酸度適中,結構平衡,尾韻悠長且清新。

非常適合搭配海鮮料理,如烤鮭魚、蒸龍蝦或是奶油蛤蜊義大利麵。此外,搭配中式料理如清蒸魚、白灼蝦或是宮保雞丁也能展現其獨特的風味層次。這款酒的多樣性使其成為餐桌上的百搭佳釀。

Au Bon Climat – Chardonnay Santa Barbara 2022

專家評論

Au Bon Climat 日耀酒莊
日耀酒莊

Au Bon Climat

Au Bon Climat 酒莊,位於美國加州的聖塔芭芭拉(Santa Barbara),自 1982 年創立以來,一直以釀造經典的勃艮第風格葡萄酒為目標。

創辦人 Jim Clendenen,原本是一名法學院學生,但在一次歐洲旅行中,他深受法國勃艮第地區的葡萄酒文化啟發,決定投身釀酒事業。他的釀酒理念深受勃艮第釀酒大師 Henri Jayer 的影響,致力於釀造出優雅、平衡且具有深度的葡萄酒。

酒莊擁有多塊優質葡萄園,主要分佈在聖塔芭芭拉的涼爽地區。這些葡萄園受益於來自太平洋的涼爽氣流和海洋性土壤,為葡萄提供了理想的生長環境。其中,Bien Nacido 葡萄園被譽為與勃艮第特級園媲美的頂級園區,出產的葡萄品質卓越,為酒莊的葡萄酒增添了獨特的風味和層次感。

在釀造過程中,堅持使用傳統的釀酒手法,不添加培養酵母、補糖或補酸,並在開放式酒桶中利用野生酵母發酵。這種方法保留了葡萄的天然風味和風土特徵,使每一瓶酒都能展現出其獨特的個性和優雅。Jim Clendenen 相信,只有尊重自然和風土,才能釀造出真正優質的葡萄酒。

Au Bon Climat 酒莊以釀造黑皮諾(Pinot Noir)和夏多內(Chardonnay)聞名,其酒款以優雅、平衡和細膩著稱。其中,Santa Barbara Pinot Noir 和 Santa Maria Chardonnay 是酒莊的代表作,深受國際葡萄酒評論家的讚譽。這些酒款不僅在國際比賽中屢獲殊榮,更被 Robert Parker  評為世界最佳酒莊之一。每一瓶 Au Bon Climat 的葡萄酒,都蘊含著對傳統的尊重和對品質的堅持,讓每一位品酒者都能感受到其獨特的魅力。

Au Bon Climat 日耀酒莊
酒莊
年份2022
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
酒精濃度13.5%
容量750ml
Hashtag美國名莊ABC, 酸度耐喝