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盲飲後記
08.06 宅桌盲飲 後記
經過了上一場 7 月的盲飲場試辦之後，8 月開始活動正式敲定，以雙週為單位定期舉辦。有別於前一場出了更多的大品種、更常見的風格，這場的難度也有所提升，更貼近於比賽的難度，不乏許多邏輯推理的環節和具有陷阱的出題巧思，也讓酒友們都更熱烈討論起來了呢！
(1) Recaredo - Subtil Brut Nature 2018
氣泡綿密、優良的細緻度，風格上不屬於果味豐沛、特別討喜的易飲類型，外加上一些酵母帶來的烘烤類氣味，大部分的酒友都將酒款風格指向了「傳統瓶中二次發酵法」所釀造的氣泡酒。果味更貼近黃色、白色水果，除了常見的梨、蘋果調性，有些可以察覺的黃肉梅李的風味，果實成熟度是足夠高的，而那若隱若現的杏仁香氣，也更讓人不敢妄下定論。其中一位酒友也提到氣泡消失的速度相對快，也許這是一個判斷品質、可作為刪去法的參考依據。
答案揭曉，沒有人答對，這是一款已經脫離 Cava 法規的西班牙 Recaredo 酒莊高端氣泡酒，並以 100% Xarel·lo 釀造。以氣泡酒開場，而非靜態酒，Wine Guy 讓大家知道這場相較起來可是更高難度！
(2) Franzen - Bremmer Calmont Riesling 2020
濃厚的汽油類型香氣，讓答錯第一題的酒友們有機會重拾信心。除了豐富的礦物感，檸檬、蜂蜜類型的香氣也可以明顯嗅到，品飲起來甚至能抓到一些沒有完全發酵的殘糖，這幾乎是德國 Riesling 的重要特徵。
屬於干型，酸度中高，酒體中低左右，香氣、風味、結構典型，這是一款來自德國 Mosel 的 Qualitätswein Riesling。
(3) Jurtschisch - Belle Naturelle Gruner Veltliner 2022
淺檸檬黃色、顏色略帶混濁，結合嗅聞可以確定這是一款自然酒。香氣中有酒友信心滿滿的認為是白胡椒的香氣，也有人找到蔬菜類型、波蜜果菜汁的氣味，這或許就是 Wine Folly 書中提到 GV 的那種蘆筍、草本芳香。果味以青蘋果、梨的中性水果為主，但要判斷是白還是橘酒，仍需要透過單寧判斷泡皮時長。
干型，酒體輕盈，具備酸度，單寧中低，能確定是一個會被做成橘酒的品種，這是一款來自奧地利 Kamptal 的 Gruner Veltliner 自然橘酒。這題只有兩個酒友答對！
(4) Hamilton Russell Vineyard - Southern Right Pinotage 2022
中等至深紅寶石色，邊緣有非常明顯的紫色，指向了許多個容易出現在紫色光譜的品種。深色水果味，風格上微微的帶點甜美感和花香氣，單寧有著中高以上，沒有人能真正確定這題答案。
Wine Guy 告訴大家，剛入杯時的一個南非的燒烤、燒焦氣味是這題的作答關鍵，那個香氣甚至可以說是稍縱即逝。這是一款來自南非 Western Cape 的 Pinotage，極其優雅，品質優秀，絕非大家熟悉的咖啡風味。
(5) Chateau Lilian Ladouys 2020
深紅寶石色，雖然不多但有著的察覺的青綠青椒和黑醋栗氣味。風味頗為清澈，不會過於肉感，單寧結構中高，幾乎能肯定是由波爾多的品種所釀。但也許是心理層面已經被前面的題目有所影響，大家答題都開始出現了一些動搖的不確定性。
答案正如預期，是波爾多的品種，而且正是一款來自法國波爾多 Saint-Estephe 的中階酒莊 Cru Bourgeois Exceptionnel 左岸混調，只是大家幾乎沒有料到，它是以 Merlot 品種為主。
(6) Brezza - Barolo Cannubi 2018
淺至中等的石榴紅色，從顏色上幾乎已經有足夠的條件去刪掉很多的深色品種。香氣中以焦油、烤麵包類型的氣味更多，少許的乾燥玫瑰和紅櫻桃、黑櫻桃莓果。在顏色、香氣表現都近乎大家認識的 Nebbiolo，信心也開始重建中，但勝負的關鍵就在產區是否能夠正確猜對！
高單寧，結構很強，果味不是最多，甚至和二、三類的香氣（木桶、陳年）有點平均。這是一款來自 Barolo Cannubi 的 Nebbiolo。Barolo 的陳年法規（至少一年半於木桶熟成，總共至少三年熟成時間）也體現於風味之中。
(7) Courcel - Bourgogne Pinot Noir 2018
近深紅寶石色，高級重烘烤的新橡木桶的風味暫時處於主導，果味比起紅色更多黑色莓果，黑醋栗、黑莓風味，豐富的香料氣息中略帶一點泥土。單寧近乎中高以上，是一款十分飽滿、結構厚重、有很多陳年空間的紅酒。
幾乎沒人能想像到，這是一款來自法國 Burgundy ，長時間浸皮、待陳年風格的高級 Bourgogne 酒款。它甚至不是大家熟悉的輕巧 Pinot Noir，這也更證明了不只品種，光是同一個產區裡的同一個品種，也能被釀酒師做成十分多樣的風格，直得大家細細品飲探究！
(加碼) Fattoria la Vialla - LeccioMoro Maremma Toscana Rosso 2022
中至深的紅寶石色，酸櫻桃、黑莓的風味與橡木桶的烘烤、雪松類木質氣味佔據各半，單寧十分緊實，酸度也是頗為銳利，有著高酒精度。許多酒友對於義大利酒款的 VA 或稱之 「義味」十分敏感，但這款酒的香氣純淨度相當高，並沒有出現這類型的氣味，也增加了答題難度。
但是高強度的酸度、單寧結構騙不了人，是最終能答對題目的關鍵。這是一款來自義大利中部 Maremma 產區的超級托斯卡納風格，以 Sangiovese 為主，混釀了兩個波爾多的大品種甚至是 Syrah 製成，經過 12 個月的斯洛維尼亞小橡木桶熟成。
以上為 2024/08/06 的宅桌盲飲紀錄，歡迎各位酒友參與討論，在愉悅的品飲過程中一起進步。
作者
小資蝦喝葡萄酒
