酒莊的葡萄園，簡直是大自然的寵兒！主力地塊位於吉普斯蘭的 Maffra，這裡是 Gunaikurnai 原住民的土地，充滿靈氣。土壤肥沃又多樣，搭配澳洲東南部的溫暖陽光和涼爽微風，讓葡萄慢悠悠地長出濃郁風味。這些老藤已經超過 30 年，像是園裡的長輩，低產但精華全在果實裡。Xavier 還不滿足，他跑去 Mount Gambier 和 Henty 這些地方，跟當地頂尖農夫合作，挑選最棒的葡萄。這些地塊有的帶著火山土壤的野性，有的透著海洋氣息的清新，每一塊都像拼圖，拼出他心中的完美 Pinot Noir。產量不多，但每一顆葡萄都是主角，等著變成你杯中的明星！

Xavier 的釀造理念簡單又迷人：讓土地自己說話。他不愛大動干戈，種植上走有機路線，丟掉化學肥料，讓葡萄回歸自然本色。進到酒窖，他的手法更是輕柔，像個畫家而不是工匠。葡萄去梗後，在不銹鋼桶裡慢慢發酵，再混搭法國橡木桶和鋼桶陳年，時間就是他的魔法棒。他說過：「我不想蓋過土地的聲音，我只負責把它們放大。」這不是隨便說說，他選的每一步都是為了讓酒裡的果香、泥土味和那股獨特的活力跳出來。喝他的酒，就像在跟大自然聊天，輕鬆又深刻。

Xavier Goodridge 酒莊的酒款，絕對是 Pinot Noir 迷的夢中情人！招牌「Pa Pa Pinot Noir」一出場就搶鏡，來自 Mount Gambier 和 Heywood 的葡萄，帶著櫻花、玫瑰和酸櫻桃的香氣，入口輕盈又多汁，還有一點點野味和森林的氣息，Xavier 自己都說：「這就是 Pinot Noir 該有的樣子！」另一款來自 Maffra 園的 Gippsland Pinot Noir，則走甜美路線，黑莓和香料跳舞，12 個月陳年後，口感柔滑得像絲絨。這些酒不只美味，還超有個性，有人說它們「像在舌尖上跳芭蕾」，有人說「喝了就停不下來」。價格親民，品質卻能媲美高檔酒莊，難怪一推出就被搶光。準備好把這些寶貝帶回家，讓你的晚餐變成派對焦點吧！