Sonshine Vins 酒莊由 Lisanne van Son 創立，她在荷蘭長大，曾在餐飲業擔任侍酒師多年。2017 年，她決定追隨自己的夢想，搬到法國羅亞爾河谷的圖賴訥地區，開始學習釀酒，經過一年的學習，她獲得了釀酒文憑。畢業後繼續到改變她人生的 Domaine Lise et Bertrand Jousset 酒莊工作，Lise 與 Bertrand 時常鼓勵 Lisanne 聆聽自己內心的聲音，因為釀酒不只是科學，需要更多感性與對大自然的觀察下，才能把酒釀好。深受感動的 Lisanne 決定跟著心底回音「我想做自己的酒！」。

所以一邊在 Domaine Jousset 酒莊工作時，一邊創立了自己的酒商品牌「Sonshine Vins 莎夏酒莊」，租下一個恆溫恆濕的山洞酒窖，向阿爾薩斯與羅亞爾河的熟識酒農購買品質卓越的葡萄，釀製屬於自己的酒。